Еда Навсегда

Ох, внучата мои дорогие… Вот сижу я, чистю картошечку, а сама вспоминаю, как в далёкие мои молодые годы пюре было не просто гарниром – а целым событием! Особенно когда с котлеткой да подливой. А нынче – то пакетики эти растворимые, то блендером кто-то мешает до клейстера… Нет, пюре надо делать с душой, как учила меня моя мама, ваша прабабушка Поля.  Так что давайте-ка я расскажу, как готовили настоящее картофельное пюре в старые добрые времена, когда картошка была своя, молоко – парное, а масло – настоящим, а не этим спредом нынешним...

Ох, внучата мои дорогие… Вот сижу я, разбираю старые записи в кухонной книжке, а там – рецепт мяса, который ещё моя мама, ваша прабабушка Поля, готовила по большим праздникам. Не то что нынче – купил полуфабрикат, в духовку сунул, и готово. Нет, мясо по-настоящему вкусное должно томиться, пропитываться специями, чтобы аромат на весь дом стоял!  Так что давайте-ка я расскажу вам, как готовили мясо в духовке в старые добрые времена, когда продукты были натуральные, плиты – газовые, а духовки – без всяких там таймеров и конвекций...

Здравствуйте, мои дорогие! Сижу я сегодня у печки (ну, у плиты, конечно, печку давно разобрали), помешиваю свой борщик, а сама думаю – сколько же поколений наших бабушек варило этот суп? И ведь каждый раз – с любовью, с толком, с расстановкой. Не то что нынче – бросил в кастрюлю что попало, разогрел и ладно. Нет, борщ – это святое!  Так уж вышло, что за свои 70 лет я перепробовала десятки рецептов: и киевский, и полтавский, и даже сибирский с фасолью. Но самый вкусный, конечно же, тот, что готовила моя мама, а для кого-то прабабушка Поля, в чугунке на печи...