Жизнь на Даче в гармонии

Кукуруза на моих грядках растёт каждый год, и каждый год я варил её в кастрюле. А потом в бразильской закусочной на Хлебозаводе заказал кукурузу на гриле и ананас на гриле к стейку, и понял, что всё это время делал не то. Подкопчённая, сладкая, с чуть подгоревшими зёрнами кукуруза оказалась настолько вкуснее варёной, что теперь вся моя кукуруза идёт только на мангал. Если коротко, кукурузу на гриле жарят на средних углях от 10 до 15 минут, постоянно поворачивая, пока зёрна не подрумянятся со всех сторон...

Каждый год в начале октября мы с соседями по даче закрываем сезон шашлыками. Много лет это была свинина в луковом маринаде, и все были довольны. Пока я не попробовал пиканью в бразильской закусочной на Хлебозаводе. Простая говядина, крупная соль, огонь. Никакого маринада. И вкус, после которого свинину в кефире хочется извиниться перед всеми, кого ей угощал. Если коротко, пиканья это верхняя часть говяжьего огузка с толстым слоем жира. В Бразилии её жарят на углях без маринада, только с крупной солью, и именно жир делает мясо сочным...

Была у меня привычка: каждый вечер закрывать смену и смотреть на итоговую цифру выручки. Если она больше вчерашней, день удался, настроение хорошее. Если меньше, значит погода. Так я управлял магазином почти два года. Однажды я сравнил два месяца. В одном выручка была выше на пятнадцать процентов, и я его помнил как отличный. Прибыли в нём оказалось меньше, чем в «слабом». Просто потому, что в удачном месяце я много продавал дорогих композиций с большим количеством ручной работы и почти нулевой маржой...