RocketCorn | Дзен

От теории к практике - почему попкорн взрывается и как приготовить самый вкусный попкорн?

Вы когда-нибудь задавались вопросом, что заставляет попкорн взрываться? В этой статье мы погрузимся в тайны лопающейся кукурузы и узнаем о факторах, способствующие его раскрытию. Мы расскажем о подходящей температуре для взрыва, влажности и роли крахмала и масла для получения оптимального результата. Будь вы любителем кино‑вечеров или просто интересуетесь теоретической стороной процесса, Почему попкорн взрывается? Коренные американцы верили, что в каждом зернышке попкорна живет дух. При нагревании...

1 месяц назад

Попкорн на выставка РАППА (парки и аттракционы) 2026 Давно забытая, но вновь ожившая выставка РАППА (парки и аттракционы) на ВДНХ в этом году порадовала гостей ароматом свежеприготовленного попкорна. На мероприятии были представлены не только мобильные попкорн-аппараты на торговых тележках, но и готовая продукция, а также интересные вендинговые решения. Цена маленького вендингового аппарата составляет около 370 тысяч рублей. Он работает на китайском сырье, а зерно кукурузы для попкорна пропитывается специальной добавкой. Ранее основным препятствием для распространения вендинговых аппаратов в России была недоступность специализированного сырья: зерно с пропиткой поставлялось из Испании и стало дорогим, а затем и вовсе исчезло с рынка. Что касается больших вендинговых аппаратов, их розничная цена составляет 980 тысяч рублей. Эти устройства работают на обычном зерне сорта Машрум, а добавки (из Китая) и подсолнечное масло загружаются отдельно. Процесс приготовления попкорна осуществляется с помощью горячего воздуха, и зрители могут наблюдать за ним через специальное окошко.

1 месяц назад

Есть ли глютен в попкорне?

Попкорн и безглютеновая диета: безопасен ли он? Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы, вероятно, задавались вопросом: попкорн — это безглютеновый продукт? Вопрос распространённый и важный, особенно для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. Хорошая новость: попкорн сам по себе может быть безопасной и сытной закуской. Но при покупке важно обращать внимание на несколько пунктов на упаковке. Давайте разберёмся. Что означает «безглютеновый»? Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи...

1 месяц назад

Как правильно хранить зерно кукурузы попкорн весной и летом

Хранение и фумигация зерна кукурузы для попкорна в весенне-летний период С приходом весны пробуждаются не только медведи, но и насекомые-вредители, среди которых для нас особенно опасны те, которые любят попкорн. Вопрос хранения и транспортировки зерна кукурузы в весенне-летний период становится особенно актуальным. Основные вредители попкорна Попкорн подвержен воздействию двух основных видов вредителей: 1. Пищевая моль (огневка) Пищевая моль активно размножается при температуре выше 18°C. Цикл ее жизни включает стадии: куколка, гусеница и бабочка, что занимает 2-3 недели...

1 месяц назад

СВЧ попкорн на початке

И еще один принципиально новый попкорн продукт - Popping Cobs, кукуруза попкорн для СВЧ с добавками прямо на початке. Производитель предлагает вкусы: – сливочно-чесночный, – белый чеддер, – пикантный маринованный огурец, – острый «Баффало», – солёная карамель Каждый початок «Poppin’ Cobs» в микроволновке даёт примерно тот же объём попкорна, что и стандартный пакет. На выставке Sweets & Snacks...

1 год назад

Как ведра для попкорна превратились в крупный бизнес для кинотеатров

На протяжении десятилетий попкорн был основой опыта похода в кино и доходов кинотеатров. Теперь не менее важной становится упаковка, в которой он продается. Еще три года назад AMC Entertainment не продавала никакой продукции. В прошлом году компания заработала около 65 миллионов долларов на продаже сувенирных ведер для попкорна, бутылок для напитков и футболок. "Все началось с нашего фильма 'Taylor Swift: The Eras Tour', который мы выпустили в октябре 2023 года и продали невероятное количество ведер для попкорна," сказал генеральный директор AMC Адам Арон...

1 год назад

А был ли попкорн в СССР?

Попкорн, как популярный Снек, официально появился в России в декабре 1991 года. Но, по свидетельствам жителей южных регионов бывшего СССР, попкорн был и ранее - в 70-80-х годах в Армении он назывался Ади буди и продавался в готовом виде наразвес на рынках. в Грузии он назывался Бати бути и продавался на улицах и на рынках, но не в магазинах. в Узбекистане из попкорна готовили Бодрок/Бадрок - сладкие шарики из попкорна в сиропе, и продавали по 10 копеек. в Казахстане попкорн также продавали в виде спрессованных с сиропом шариков и называли это угощение «ташкентский мармелад» в Крыму и на Кубани соленый или нейтральный попкорн продавался как семечки, в кульках, и назывался хлопанцы...

1 год назад

Мука из попкорна?

По оценкам российских экспертов, в последние годы ритейлеры расширили ассортимент и предложение безглютеновой продукции на 71%. Рост рынка обусловлен двумя причинами: спросом со стороны людей, с пищевыми ограничениями, а также интересом людей, придерживающихся концепции здорового питания, которые считают безглютеновые продукты более полезными. Самой популярной среди российского потребителя категорией безглютеновой продукции является хлебопекарные и кондитерские изделия, которые составляют большую часть всего российского рынка безглютеновой продукции...

1 год назад

Попкорн. Обзор зарубежных рынков. Состояние отрасли 2024: Популярность попкорна сохраняется

Продажи снеков могут расти или снижаться (категория попкорна испытывала и то, и другое за последний год), но, как отмечает Мередит Шаффнер из производителя попкорна Double Good, снековый бизнес всегда интересен. "Снеки — это одна из самых увлекательных категорий в пищевой промышленности, потому что она постоянно развивается", — говорит она. "Снеки — это та область, где потребители любят экспериментировать с новыми сочетаниями, и мы видим много креативности от наших клиентов в том, как они смешивают разные вкусы...

1 год назад

Призеры выставки Sweets & Snacks Expo 2024 в категории попкорн

На выставке Sweets & Snacks Expo в США были объявлены победители премии “Самые инновационные продукты 2024”. Призером в категории соленых закусок стал попкорн со вкусом Рамен от Nomad Snacks. Вдохновленный вкусами Юго-Восточной Азии, этот пикантный попкорн напоминает ароматы Азиатского блюда с нотами имбиря, чеснока, кунжута, сои, трав и специй. По мере того как потребители в целом отказываются от сахара, они также выбирают альтернативы обычным шоколадным, карамельным или сладким снекам, предпочитая...

1 год назад

Ждет ли нас дальнейший рост цен? Обзор мирового рынка растительных масел и зерновых

Обзор рынка растительных масел и зерновых в журнале The Snacks Magazine от Ноября 2024 Цены на растительное масло в последние месяцы неуклонно растут, в то время как спекуляции угрожают повышением цен на зерно. Джон Бакли рассматривает перспективы. Погодные условия, геополитика и растущая конкуренция со стороны энергетического сектора продолжают оказывать негативное влияние на предложение и спрос, а также на ценовой фон в секторе растительного масла в последние месяцы. Улучшится ли ситуация к 2025...

1 год назад

Попкорн на выставке Gulfood 2023 в Дубай

Выставка Gulfood - самая большая ежегодная выставка продуктов питания в мире. (Конечно, самой большой пока остается Anuga в Германии, но она проходит 1 раз в 2 года) Популярность выставки растет каждый год, вместе с ростом роли Дубая как торгового, культурного и логистического хаба между Европой, Азией и Африкой. Количество посетителей выставки в 2023 году выросло на 30% по сравнению с 2022 годом. Кстати, если вы российский производитель, то поучаствовать в выставке можно совершенно бесплатно - ваше участие оплатит экспортный центр...

3 года назад