Библия Ресторатора
Ресторанный бизнес манит своей атмосферой, ароматами и обещанием успеха. Но прежде чем погрузиться в этот мир, полный соблазнов и вызовов, остановитесь. Спросите себя: действительно ли это ваше призвание? Первый шаг к созданию успешного ресторана – это честный и глубокий самоанализ. Зачем вы хотите открыть ресторан? Просто ли это мечта, навеянная романтическими фильмами, или осознанное решение, подкрепленное страстью к кулинарии и пониманием бизнес-процессов? Честно ответьте себе на этот вопрос. От вашего ответа зависит очень многое. Ресторан — это не просто место, где люди едят. Это место, где создаются воспоминания, где отмечают важные события, где встречаются друзья и влюбленные...