riongs

Ингредиенты для теста: Яйца — 2 шт. Соль — 1 чайная ложка без горки Вода — 120 мл + 2 столовые ложки Сливочное масло — 180 г Мука — 550 г Ингредиенты для начинки: Мясо (свинина или говядина) — 500 г Лук репчатый — 300 г (2 большие головки) Картофель — 800 г (8 небольших штук) Соль, перец — по вкусу Куркума — 0,5 чайной ложки Паприка — 1 чайная ложка Сливочное масло — 80 г (для начинки) Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 чайная ложка Приготовление: Тесто: Разбейте яйца в миску, добавьте соль, перемешайте венчиком...

Нарежьте филе крупными кусочками, лук измельчите, сложите все в блендер, смелите в фарш. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте манку или кускус, они впитают лишнюю воду из фарша, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Замесите однородный фарш, дайте время манке набухнуть. Поставьте фарш на холод минут на 30. Мокрыми руками разделите фарш на порции, дальше его нужно нанизать на деревянные шпажки в виде кебабов, полоской бекона оберните кебаб по всей длине. Можно куриное "эскимо" завернуть в бекон полностью, а можно слегка, в этом случае одной полоски бекона будет достаточно...