Римма ханум

Как сварить четыре литра джема из четырёх апельсинов, рассказываю. 4 крупных апельсина (~1кг) тщательно моем, обсушиваем. Нарезаем вместе с кожурой на кусочки, все косточки удаляем. Спелую, сладкую тыкву очищаем от корочки и внутренних прожилок, нарезаем кусочками. В чистом виде - 1 кг. Апельсины и тыкву пропускаем на мясорубке. Добавляем 1,8 кг сахарного песка и два стакана воды. Перемешиваем всё и варим на среднем огне 1 час. От плиты не отходим. Джем необходимо всё время помешивать деревянной лопаткой по дну, чтобы не пригорел. Готовый джем остужаем в той ёмкости, в которой варили. Я обычно накрываю таз с джемом лёгкой, хлопковой тканью. Таким образом он остывает и созревает. Через день раскладываю в стерилизованные банки. Для джема из апельсинов и тыквы: Апельсины - 4 шт. крупные ~ 1 кг Тыква очищенная (мякоть) - 1кг Сахарный песок - 1,8 кг Вода - 2 стакана Время варки: 1 час Джем хорош и для завтрака, и для выпечки в виде начинки. Скоро расскажу про мандариновый джем. Приходите за рецептом.) Буду рада вашим комментариям и лайкам.

Булочки с сыром и шпинатом. Удивительно простое изобретение, которое есть во всех кухнях стран и народов. Разные названия, разные вкусы и один принцип - начинка завернутая в тесто. Всё, точка!) Забирайте этот рецепт теста, он вас выручит не раз. Тесто: 250 мл молока 1 ст.л. сахара 15 гр прессованных дрожжей ( 5 гр. сухих) 0,5 ч.л. соли 350-380 гр. муки 1 ст.л. раст. масла без запаха Начинка: У меня был большой пучок шпината, пучок зеленого лука и сыр для пиццы. Можно взять смесь разной зелени, ботву молодой свёклы, просто лук и сыр. Замесить тесто, вмесить в него растительное масло. Вымесить тесто минут 10 и оставить на подъем. Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом коврик (не обминать!). Раскатать прямоугольник 48х38 см. На тесто выложить начинку, свернуть рулетом, разделить на 10-11 кусочков шириной 5 см. Уложить срезом вверх на блюдо впритык, приплюснуть каждый кусочек. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. После этого булочки раскладываем на противне, расплющивая руками до высоты 1,5 см. Накрываем опять пищевой плёнкой и даём расстояться 20 мин. Затем смазываем желтком и выпекаем при t 180* 20 мин. Эти булочки можно взять с собой на пикник, на дачу и дома они тоже хороши.) Благодарю за вашу поддержку и лайки! Подписывайтесь на мой канал и оставайтесь. Будем вместе готовить вкусную и полезную еду.)

Десерт для любителей шоколада и не только. Удивите гостей, порадуете близких, рецепт будут просить все ваши подруги. Простой в исполнении и богатый на вкус шоколадный кекс. Для теста: 2 яйца 200 - 240 гр. сахара Хорошо перемешиваем венчиком, не взбиваем. Добавляем по очереди 175 мл сливок ( 20-33%) 125 мл растительного масла без запаха. 250 гр. муки просеиваем с 1 пакетиком разрыхлителя и 50 гр какао-порошка. Сухие ингредиенты частями добавляем к жидким. Хорошо перемешиваем тесто и выливаем в форму. В качестве ароматизатора можно добавить 2-3 капли миндального масла от Dr.Oetker. Бока формы промазываем сливочным маслом и посыпаем мукой (французская рубашка). Можно выпекать одним большим кексом или в виде маффинов. Выпекаем при t 180* 30 - 35 минут до сухой шпажки. Готовому кексу даём отдохнуть 10-15 минут, потом вынимаем из формы. После полного остывания разрезаем его на две части поперёк. Каждую половинку пропитываем ликёром амаретто. Сборка: Нижнюю половинку промазываем абрикосовым джемом. На неё укладываем верхнюю часть и тоже промазываем джемом. На водяной бане растапливаем плитку горького шоколада с 1 ст.л. растительного масла. Верх кекса покрываем растопленным шоколадом. Украшаем лепестками миндаля. Кексу даём время пропитаться и созреть. Если дотерпите до завтра, то очень хорошо. Подаём к кофе или чаю. Благодарю, что дочитали до конца и поддержали мой первый пост!