Секретные (уже нет) булки для бургеров 🍔
Не размокают, имеют упругий, мягкий мякиш, который способен удерживать соус, а ещё они невозможно вкусные. 👌🏻 Весь секрет в сухом молоке!🥛 Но все по-порядку: -250гр воды -25гр сахара -30гр сухого молока -10гр сухих дрожжей -450гр муки ВС -10гр глютена ИЛИ -310гр мука ВС -150гр сильная мука (с содержанием белка 13-15%) ИЛИ просто берите -470гр муки ВС. -10гр соли ▫️Все соединить в чаше по порядку кроме соли. Замесить тесто до равномерного увлажнения, добавить соль и продолжить замес до гладкости...