ТАЙНАЯ ЖИЗНЬ ОФИЦИАНТА

Я позвонила своему знакомому директору ресторана из Питера и спросила, как они живут и какой поддержкой от государства пользуются. По примеру многих они перешли на режим доставки. Ресторан небольшой, но загрузка даже в вечерние будни была нормальной...

Я недавно поздравляла своего лучшего друга с днем рождения и начала писать со слов: "У тебя сейчас непростые времена..." Потом стерла. Знаете, я поняла, что времена у нас всю жизнь непростые. Согласна, сейчас они более непростые, чем вчера. Они показательны для многих и для многих же стали отсчетной точкой пересмотра своих ценностей относительно труда, дружбы и работы. Общаясь со своими друзьями из разных городов, естественно, я спрашивала о том, что им говорили на работах. Очень многие из моих друзей работают в ресторанах, либо работают на себя - имеют кофейни, точки фаст фуда и прочее...

В связи с "карантином", а, правильнее сказать"беспределом" сильно пострадала российская экономика, а именно малое и среднее предпринимательство. Закрылись рестораны, турагентства, салоны красоты,спортзалы. Сотни тысяч людей в одну неделю лишились работы, с маленькими перспективами решить свои проблемы - на рабочие места, разрешенные беспредельщиками, огромная конкуренция. Все это, логично, не может не вызвать волну возмущения, прежде всего, от владельцев закрытого бизнеса. По сути, их не только лишили...

Гениальная фраза Грибоедова прошла через столетия и стала настоящей притчей во языцех среди персонала ресторанов страны. Давно работая в этой сфере, могу смело сказать, что, за последний десяток лет, здесь произошла настоящая революция. Когда-то, хитом любого меню могла стать лишь котлета по-киевски, либо кусочек свинины, отбитый до толщины в 1 см, политый сверху майонезом и запеченный в духовке с дешевым сыром и помидоркой (помните такое? "Мясо по-французски", это называлось). Сегодня же, вам...

Нет, это не реклама известной книги Максима Недякина. Просто запала в душу и совсем не тем, что там топят за какую-то правильную мысль в погоне за сервисом в стране. Все гораздо сложнее. Многие вопросы, которые поднимает автор, имеют под собой рациональное зерно, но разбиваются о реалии российского ресторанного бизнеса и менталитета в стране в целом. Автор был воспитан на американских канонах, этот лейтмотив звучит во всей книге. Дело в том, что Недякин начинает с того, что вводит в своей сети продуктовых супермаркетов новые правила для персонала...