Утка с апельсинами
На 10 порций: Снимите цедру с одного апельсина и выжмите сок. Чеснок разотрите в ступке вместе с душистым и черным перцем и щепоткой соли. Смешайте с тертой цедрой. Срежьте у утки лишний жир. Часто проколите кожу вилкой. Полейте утку апельсиновым соком, а затем натрите смесью растертого чеснока, перца и цедры. Оставьте мариноваться в холодильнике на 8 часов. Разогрейте духовку до 180℃. Апельсин разрежьте на дольки. Уложите их в брюшко утки вместе с корицей и заколите отверстие шпажкой или зубочисткой...