Maks.Helga | РЕЦЕПТЫ

Котлеты не готовлю! Вкуснее в жизни не ела! Научил еврейский повар!

Сегодня у меня рецепт творожных печенек. Готовила много-много раз, это самые быстрые и легкие в приготовлении печенья, очень вкусные и мягкие, наверняка, многие готовили их. Ингредиенты: Творог - 300 г Яйцо - 1 шт Сахар - 100 г Сливочное масло - 100 г Мука - 400 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах

Kopн Дoг(или cocиcкa в тecтe) Myкa - 100 гp. Kyкypyзнaя мyкa - 100 гp. Caxap - 3 cт.л. Пaпpикa - 1 cт.л. Coдa - 1,5 ч.л. Paзpыxлитeль - 1 ч.л. Coль - 0,5 ч.л. Яйцo - 1 шт. Moлoкo - 2 cт.л. Cocиcки - 6 шт. Macлo для жapки - 300 мл. Cпepвa нyжнo cмeшaть cyxиe ингpeдиeнты. Cpaзy cкaжy кyкypyзнaя мyкa здecь нyжнa, имeннo oнa дaeт пpaвильный вкyc. Ecли нaйти ee нe cмoжeтe пoпpoбyйтe пoлeнтy, oнa бoлee pacпpocтpaнeнa. Xopoшeнькo пepeмeшaв cyxиe ингpeдиeнты, дoбaвляeтe яйцo и пocтeпeннo вливaeтe мoлoкo. Tecтo дoлжнo быть oчeнь гycтым, peгyлиpyйтe кoнcиcтeнцию мoлoкoм или мyкoй. Cocиcки нaнизывaeтe нa шпaжки. Hyжнo oбвaлять иx в мyкe, чтoбы oни лyчшe дepжaли нa ceбe тecтo. Этo oчeнь вaжнo. Teпepь xитpocть, тecтo нyжнo пepeлить в мaкcимaльнo yзкий и выcoкий cocyд. Xopoшo пoдxoдят кoктeйльныe cтaкaны или кaкиe-тo нeбoльшиe вaзoчки. Этo нyжнo для тoгo, чтoбы мы мoгли cвoбoднo oпycкaть cocиcки и тecтa xвaтилo нa иx вce. Haливaeтe в cкoвopoдy мacлa (пpимepнo 2 cм) и xopoшeнькo нaгpeвaeтe. 3aтeм oпycкaeтe cocиcкy пoлнocтью в тecтo и aккypaтнo вынимaeтe, нeмнoгo пpoкpyчивaя шпaжкy. Этo нyжнo для тoгo, чтoбы тecтo нe пoшлo кoмoчкaми, a кaк бы oбвoлaкивaлo cocиcкy. Teпepь oбжapивaeтe cocиcки (я дeлaл пo oднoй) в мacлe. 3дecь cнoвa ceкpeт: чтoбы кляp пoлyчилcя глaдким и кpyглым, нyжнo вce вpeмя пoвopaчивaть cocиcкy в мacлe, ocoбeннo в пepвыe минyты. To ecть пoлoжили, видитe, чтo тecтo чyть cxвaтилocь тyт жe пoвopaчивaeтe и тaк пo кpyгy, ecли пoявляютcя yгoлки тecтa (вeдь днo cкoвopoды плocкoe), aккypaтнo пpoглaживaйтe иx лoпaткoй. Kляp дoлжeн пoлyчитcя зoлoтиcтым. He пepeдepживaйтe eгo, нo и нe ocтaвляйтe cлишкoм cвeтлым тecтo внyтpи бyдeт cыpым. Kaк и вce блюдa нa мacлe гoтoвыe кopн дoги нyжнo выcyшить нa бyмaжныx пoлoтeнцax. Пoдaвaть идeaльнo c кeтчyпoм и гopчицeй, мoжнo иcпoльзoвaть ocтpыe coycы. Bкyc пoтpяcaющий. Этo нe пoxoжe нa пpивычнoe нaм тecтo, кляp пoлyчaeтcя в мepy xpycтящим, oчeнь нeжным блaгoдapя кyкypyзe. Bкyc нacыщeнный и здopoвo coчeтaeтcя c cocиcкoй.

БЕФСТРОГАНОВ Мясо (филейную часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать «соломкой». Счищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5–6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2–3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2–3 минуты, заправить соусом «Южный» и солью по вкусу. На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. На 500 г мяса – 1 кг картофеля, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку соуса «Южный», 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла.

Трубочки с заварным кремом Вспомните вкус детства! Вам понадобится: • слоеное бездрожжевое тесто - 2 листа • фольга • желток для смазки Для крема: • яйца - 2 шт. • сахарный песок - 5 ст.л. • мука - 3 ст.л. • крахмал - 3 ст.л. • ванилин - щепотка • молоко - 800 мл • сливочное масло - 50 г • сахарная пудра для посыпки

Праздничные бутерброды 1. ломтики черного хлеба + 150 г творожного сыра + помидор + 150 г шпротов + зелень ⠀ 2. Свекла, натёртая на тёрке + Сельдь слабосоленая + Хлеб ржаной, обжаренный на растительном масле + Чеснок + натёртый Сыр + Майонез + Зелень + Лук ⠀ 3. Хлеб тостовый + натёртый Авокадо + натёртый Сыр плавленый + натёртое на тёрке вареное Яйцо куриное + Лосось малосольный + Соль - по желанию + Перец черный +Лимонный сок, чтобы авокадо не потемнел + Майонез или натуральный йогурт ⠀ 4. Банка шпрот в масле + батон хлеба + яйцо отварное натёртое на тёрке - 5 шт + чеснок - 5 зубков + майонез + огурец соленый или маринованный + масло растительное для обжарки батона ⠀ 5. Хлеб поджаренны + Яйцо куриное отварное натёртое + Крабовые палочки натёртые + Майонез + Соль и перец + Лук красный + Зелень - для украшения ⠀ 6. Батон пшеничный + Яйца куриные + Сырок плавленый + Грудка куриная копченая + Помидоры черри + Майонез +Чеснок + Горчица зерновая + Растительное масло для обжарки + Петрушка ⠀ 7. авокадо + творог (мягкий, жирность 9%) + лимон + печень трески + соль, молотый черный перец + черный хлеб + свежая зелень. ⠀ 8. селедка + авокадо + зеленое яблоко + яйца вареные + лук зеленый + укроп + майонез и нат.йгурт + черный молотый перец + черный хлеб или батон ⠀ 9. Крабовые палочки + Сыр фета + Маслины + Перец чёрный + Батон + Петрушка Приятного аппетита

Котлеты «Школьные» Автор: Нина Минина-Россинская В день знаний захотелось вспомнить тот самый вкус школьных котлет... Несмотря на то, что мяса в таких котлетах было не особо много, большинство школьников съедали их до последней крошки. Почему так? Возможно, для ребят младших классов, которые как раз не любят мясо - это было самое то, а для ребят постарше - это было что-то по типу сухариков с мясным вкусом)) Школьные котлеты отличались от покупных общепитовских тем, что в их составе вместо белого хлеба использовался ржаной черный. Жарились они не только на жиру, а ещё и на нерафинированном подсолнечном масле, но я его не советую... Фарш используйте говяжий или свинино-говяжий в соотношении по вкусу. Попробуйте! Школьные котлеты, приготовленные дома, очень вкусны. Подготовьте ингредиенты согласно списку: фарш мясной - 600 г черный хлеб - 0,5 буханки (350 г) вода или молоко - около 0,5 стакана лук - 1-2 головки чеснок - 1-2 зубчика по желанию масло - для жарки соль, молоты перец - по вкусу С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите. Разбухший мякиш раскрошите. Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок. Тщательно вымесите массу до липкости. Подсушенные хлебные крошки измельчите для панировки. Сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Запанируйте в хлебной крошке. Полуфабрикаты котлет можно сразу готовить или заморозить на потом. В зависимости от одновременного количества приготовления котлет либо пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности, либо обжарьте и затем запеките на смазанном противне в духовке. Котлеты "Школьные" готовы. Подавайте котлеты "Школьные" с гарнирами и соусами по вкусу. Приятного аппетита и до новых встреч друзья!

ДОМАШНИЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ФИСТАШКОЙ ВЫПЕКАТЬ ПРИ 150* Один, из моих, самых любимых десертов, обожаю его Интересно, а что любите вы?) Ингредиенты: Белки 6 шт Сахарная пудра 250 гр Сахар ванильный 1 ст.л Крахмал кукурузный 40 гр Лимонный сок 1 ст.л Крем: Сливочный сыр 250 гр Сливки 33% 250 гр Сахарная пудра 50 гр Лимонная цедра Начинка: Добавляйте то, что любите

Пирог ЗЕБРА Детям особенно нравится такой узорчатый пирог Сохраняй скорее в свою копилку, чтобы не потерять ИНГРЕДИЕНТЫ: Манная крупа — 1 стакан Кефир кислый — 2 стакана (у меня 2,5%) Сахар — 1 стакан или меньше на свой вкус Мука — 1 стакан + 2 ст.л. Соль — щепотка Масло растительное — 6 ст.л. Сода — 1/2 ч.л. Какао (или кероб) — 2 ст.л. ОТОВИМ: Для начала в емкости смешать манку, кефир и сахар. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, а манка набухла. Оставить на полчасика. Через полчаса добавить соду, растительное масло, соль, соду, муку (1 стакан) и перемешать. Тесто разделить на 2 части. В одну порцию добавить какао (или кероб) и размешать. Во вторую 2 ст л. муки и тоже размешать. Противень смазываем растительным маслом. У меня в видео большая порция (в 3 раза больше, чем в рецепте) Поэтому этот рецепт для круглой формы 20-24 см диаметром. И выкладываем в центр формы тесто по 2 ст. ложки поочереди — темное/светлое. Зубочисткой проводим как у меня на видео сначала от центра к краям, а затем от краев до центра. Выпекаем в разогретой духове на 180 градусах 35-45 минут. Video: the_olga_yakusheva

МЯСНЫЕ ЁЖИКИ С КАРТОШКОЙ ПОД СЫРОМ Ингредиенты: картофель любой мясной фарш лук яйцо рис перец соль Приготовление: 1.В мясной фарш добавляем лук, чеснок, яйцо, соль, перец, отварной рис и все перемешиваем. 2.Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем картошкой. 3.Солим картофель по вкусу, сверху посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку (190 градусов) на 30-40 минут

Чесночные булочки Ингредиенты: *Тесто: - Молоко - 250 мл - Мука - 400 г - Растительное масло - 2 ст. ложки - Соль - 0,5 ч. ложки - Сахар - 1 ст. ложка - Дрожжи сухие - 1 ч. ложка *Для смазывания: - Желток - 1 шт. *Начинка: - Сливочное масло - 50 г - Чеснок - 7 зубчиков - Зелень измельчённая - 2 ст. ложки. Приготовление: Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось. Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную. В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.