SIBIR909

Этот фрукт запрещён к провозу во многих отелях и самолётах. Дуриан — это плод-загадка, король контрастов. Его называют «Королём фруктов» за непревзойдённый вкус и одновременно изгнанником за невыносимый запах, который сравнивают с ароматом тухлого лука, горелой серы и даже сточных вод. Это настоящий гастрономический вызов, с которым вам, скорее всего, доведётся столкнуться во время путешествия по Юго-Восточной Азии. Дуриан (лат. Durio zibethinus) родом с острова Борнео и уже много веков культивируется по всему тропическому поясу Азии, превратившись в один из главных символов региона...

Саннакджи — это не модное изобретение. Его едят в Корее уже много веков, особенно в прибрежных регионах. В барах это популярная закуска к соджу (корейской водке), а в народе бытует мнение, что этот продукт придает сил и выносливости.Блюдо из маленького осьминога, которого нарезают живым и подают с кунжутным маслом и кунжутом. Шевелящиеся кусочки нужно тщательно пережёвывать, чтобы щупальца не прилипали к горлу и не создавали угрозы удушья Мировую известность блюду принес культовый фильм Пак Чхан Ука «Олдбой» (2003)...

Это божественный напиток с довольно специфическим методом производства. История Копи Лювак уходит корнями в XVIII век на острова Индонезии: Поскольку Копи Лювак — это бленд (смесь) из нескольких сортов кофе, его вкус всегда будет разным, но дегустаторы в целом выделяют такие черты: Сложный и многогранный вкус Копи Лювак действительно имеет под собой научную основу. В ходе исследований, опубликованных в журнале Scientific Reports, индийские ученые выяснили, что процесс пищеварения в организме циветты...

В отличие от многих «ужастиков», эскамолес высоко ценится гурманами за его изысканный вкус. Это блюдо называют «мексиканской икрой», но на самом деле это личинки муравьёв (вида Liometopum), собранные прямо из гнёзд на корнях агавы. Традиция их употребления восходит к доколумбовой эпохе. Личинки имеют нежную, маслянистую текстуру и ореховый привкус. Их обычно обжаривают с маслом, чесноком и перцем чили, а затем подают в кукурузных лепёшках (тортильях). Из-за сложности сбора (гнездо муравьёв найти...

Столетние яйца — это традиционная китайская закуска, чьё название не имеет отношения к реальному возрасту. Это утиные, куриные или перепелиные яйца, которые на несколько месяцев помещают в смесь из глины, золы, соли, извести и чайных листьев. Щелочная среда со временем превращает белок в студенистую массу тёмно-коричневого цвета, а желток становится тёмно-зелёным с кремовой текстурой и запахом аммиака. Это блюдо — отличный пример того, как под воздействием химических процессов белки распадаются на аминокислоты, создавая уникальный, сложный вкус...