5 марта во Франции отмечают день бабушки - Fete des grands-meres 👵. Мы можем смело поздравить с ним наших бабушек, и сегодняшнее блюдо будет из бабушкиной кухни 🥘. Не знаю, как у кого, но вот мне больше всего запомнились бабушкины сырники (которыми она меня иногда балует и по сей день). У нее они всегда получались, и всегда были вкусными, причем настолько, что меня ребенком даже не смущало, что их основа - так нелюбимый мной творог. Однако казалось бы столь простое блюдо хорошо сделать не так просто - у кого-то они разваливаются, а у кого-то (как у меня раньше) ими сваи забивать можно🤦♀. Как же сделать правильные сырники? 🍚1. Основной ингредиент - творог. Но любой творог здесь не подойдет - от обезжиренного, например, они тут же развалятся, так как жидкость - главный враг творога. Нам нужен сухой чуть рассыпчатый творог жирностью не менее 5%, а в идеале - 9%. Лучше всего брать развесной. 🥚2. Достаточно одного яйца на 500 грамм творога. В крайнем случае можно добавить дополнительный желток, а вот с белком перебарщивать нельзя. 🥄3. Муки тоже нужно немного - ровно столько, чтобы сырники лепились в руках. Обычно это 3-4 столовые ложки. В некоторых случаях вместо муки добавляют манку, так сырники становятся более пышными. 🧂4. Соль и сахар добавьте по вкусу - зависит от того, в каком виде и с чем именно вы их будете кушать. Но пару щепоток соли лучше положить в любом случае. 🍓5. Приготовление. Смешать в однородную массу. Моя бабушка почти всегда готовит сырники сразу же после смешивания ингредиентов. Однако если у вас с таким вариантом получаются осечки - то можно предварительно выстоять смесь от получаса до нескольких часов (например, замешать вечером накануне). Для красивой корочки сырники можно обвалять в муке, в частности рисовой или кукурузной. Жарить на масле, которое вам больше по вкусу, на среднем огне под крышкой, переворачивая до готовности. Вуаля - прекрасные сырники, те самые, которые делала бабушка, готовы. Приятного аппетита!🍽 #рецепт #сырники #бабушка
3 года назад
