Рецепты Пивоваров

Россияне выпили 2 миллиарда литров пива этим летом

Летнее Пшеничное Пиво. Ингредиенты: - 4 кг пшеничного солода - 2 кг светлого ячменного солода - 30 г хмеля (например, Hallertau или Saaz) - 1 пакетик пивных дрожжей (например, В-06 или US-05) - 10-12 л воды - 150 г сахара (по желанию) Приготовление 1. Затирание сусла - Нагрейте 10-12 литров воды до 68°C. - Добавьте воду в солод и хорошо перемешайте. Держите температуру 65-68°C в течение 60 минут. 2. Отделение сусла - Процедите сусло, используя дуршлаг или фильтрационную систему, чтобы отделить жидкость от зерна. Промывочная вода-15 литров. 3. Кипячение - Доведите сусло до кипения и добавьте 30 г хмеля. Кипятите в течение 60 минут. 4. Охлаждение - Быстро охладите сусло до 20-25°C, используя теплообменник или холодную воду. 5. Ферментация - Перелейте охлажденное сусло в ферментационный бак, добавьте дрожжи и закройте бак герметичной крышкой с гидрозатвором. Оставьте бродить в темном месте при температуре 18-22°C на 1-2 недели. 6. Карбонизация - После окончания ферментации добавьте 150 г сахара, хорошо перемешайте и разлейте пиво в бутылки, или 9 грамм сахара на литр пива. Закройте бутылки и дайте им постоять на 1-2 недели для карбонизации. 7. Подача - Охладите бутылки перед подачей и наслаждайтесь освежающим пшеничным пивом! Это пиво отлично подходит для летнего времяпрепровождения. Приятного аппетита!

Рецепт домашнего пива Ингредиенты: - 2,5 кг солода (по желанию: ячменный, пшеничный, ржаной) - 20 г хмеля (можно использовать разные сорта для различных вкусов) - 1/2 ч. ложки дрожжей для пива - 15 л воды - Сахар (по желанию, для карбонизации) Приготовление: 1. Затирание В большой кастрюле нагрейте 15 л воды до 65-70 °C. Постепенно добавьте солод, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Держите температуру в этом диапазоне в течение 60 минут. 2. Фильтрация После окончания затирания проведите фильтрацию. Можно использовать сито или специальный фильтр для пива. Отожмите солод, чтобы получить максимально возможный экстракт. 3. Кипячение Перелейте полученный сусло в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте хмель и кипятите 60 минут. Если хотите добавить ароматные хмели, добавьте их за 15-10 минут до окончания кипячения. 4. Охлаждение После кипячения быстро охладите сусло до температуры около 20 °C. Это можно сделать с помощью охлаждающего змеевика или помещением кастрюли в ледяную воду. 5. Брожение Перелейте охлажденное сусло в ферментер и добавьте дрожжи. Установите гидрозатвор и поставьте в темное теплоизолированное место при температуре 18-22 °C на 1-2 недели. 6. Карабонизация После завершения брожения разлейте пиво по бутылкам, добавив немного сахара (1 ч. ложка на бутылку) для карбонизации. Закройте бутылки и дайте им постоять еще 1-2 недели. 7. Дегустация После этого пиво готово к употреблению! Охладите его и наслаждайтесь плодами своего труда. Советы - Соблюдайте чистоту при приготовлении, чтобы избежать заражения пива. - Экспериментируйте с сортами хмеля и солода для создания уникального вкуса. Удачи в приготовлении!