Открытый чайный проект

Когда вы покупаете новые сорта и знакомитесь с новыми позициями, возможно у вас возникает вопрос как определить, сколько проливов сможет выдержать этот чай. Часто считается, что стойкость в заваривании – определяющая характеристика качества. Но если мы возьмем, например, одинаковое количество зелёного чая Сиху Лунцзин и разных хэйча (чёрные чаи), затем при равных условиях заварим эти чаи в гайвани, окажется, что зелёный чай выдерживает меньше проливов, чем большинство хэйча. Можно ли из этого сделать вывод, что качество Сиху Лунцзина хуже, чем у хэйча? Конечно же нет...

Чайное дно – кладезь информации. Воспитать в себе привычку внимательно рассматривать чайное дно, отмечая его особенности, очень важно, если ты действительно хочешь научиться разбираться в чае. Чайное дно (листья спитого чая) может поведать то, о чем промолчали вкус и аромат чая. Некоторые специалисты по чайному дну могут рассказать чуть ли не всю жизнь чая, во всяком случае они легко определят качество чая и то, как его обрабатывали. На что стоит обращать внимания в спитых листьях? Прежде всего...

Перевод статьи о некоторых негласных правилах современного китайского чайного этикета в формате вопрос-ответ. Можно ли откинуться на спинку стула и полулёжа ожидать, пока готовят чай? Нет. Такое положение подходит для отдыха дома, однако в общественных местах сидеть таким образом – это признак невоспитанности, и может расцениваться как высокомерное поведение. Если вы уважаете заваривающего, не стоит так себя вести. Во время чаепития от участника не требуется следовать церемониалу, достаточно сесть с прямой спиной, а ладони свободно положить на колени...

Год назад для одного проекта мною была написана статья про купажирование чая. Захотелось ей поделиться. В ней нет ничего особо примечательного для профессионалов, но для людей только начинающих разбираться в премудростях чая, она может оказаться полезной. Не исключаю, что сейчас я бы написала такую статью с другого ракурса, но тем не менее, переписывать и изменять я ее не буду. Купаж в чайной отрасли – важное и незаменимое порой средство. Слово взято из французского языка и буквально означает – смесь...

Зимними вечерами приятно согреться каким-нибудь теплым напитком. Если чая больше не хочется (или вы избегаете кофеина по вечерам) то можно заварить цветы, бутоны или плоды. Существует множество интересных цветочных чаев. Если вы еще не прониклись ими, рекомендуем попробовать. Чтобы было легче решать с чего начать, мы собрали для вас подборку цветочных чаев. Все сочетания носят рекомендательный характер – экспериментируйте, чтобы открыть новые вкусы. Цветы плода Архата(Лохань Го Хуа Ча) имеют нежный аромат и сладкий вкус...