Просто.Вкусно!

Рецепт вкусных брускет под вино:🥪 Ингредиенты: 🥖4 ломтика хлеба (лучше всего использовать багет или французский хлеб) 🧀150 г творожного сыра 🐟150 г свежей рыбы (например, лосось или треска), нарезанной на тонкие ломтики 🥬1 большая горсть свежего шпината 🍼2 столовые ложки бальзамического соуса 🧂Соль и перец по вкусу 🧈Оливковое масло для обжарки Инструкции: 1. Разогрейте небольшое количество оливкового масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Удалите хлеб с сковороды и оставьте его остывать. 2. В ту же сковороду добавьте шпинат и обжарьте его до того момента, пока он не увянет и сок не выпарится. Снимите сковороду с огня и оставьте шпинат остыть. 3. В миске смешайте творожный сыр, охлажденный шпинат, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса. 4. Намажьте каждый ломтик хлеба творожным сыром и выложите сверху ломтики рыбы. 5. Полейте каждую брускету бальзамическим соусом. Готовые брускеты можно украсить дольками свежего лимона или зеленью по желанию. Подаются брускеты немедленно, чтобы сохранить хрустящую текстуру хлеба и свежесть ингредиентов. Наслаждайтесь!

КАК ИДЕАЛЬНО СВАРИТЬ ЯЙЦА? Возьмите нужное количество яиц и поместите их в кастрюлю или сотейник. Залейте достаточным количеством холодной воды, чтобы она покрыла яйца на 3 сантиметра. Приготовление начинайте с холодной воды, чтобы избежать трещин в скорлупе из-за резкого изменения температуры, особенно если яйца только что были в холодильнике. Разогрейте кастрюлю на сильном огне до кипения. Если хотите облегчить очищение скорлупы, добавьте половину чайной ложки соды. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и установите таймер. Яйца будут готовиться в горячей воде. Этот метод приготовления обеспечит более нежную и шелковистую текстуру желтков. Время варки влияет на степень твердости желтка и его цвет: 4 минуты: желток будет мягким и иметь такой же оттенок, как в сыром яйце. При разрезании ножом он будет текучим, как в яйце пашот. 6 минут: желток по краям станет более плотным, но в середине останется жидким и слегка текучим. 8 минут: желток останется мягким и шелковистым при разрезании, а вкус будет немного влажным и нежным. Он приобретет более светлый оттенок. 10-12 минут: яйца будут "вкрутую". Желток станет достаточно плотным, немного сухим с характерной текстурой и изменит цвет на более бледный. После нужного времени пребывания яиц в горячей воде, переложите их в кастрюлю или миску с ледяной водой, чтобы облегчить очищение скорлупы.

Паста карбонара! Настоящая паста Карбонара готовится без сливок. Нам понадобится: -3 крупных яичных желтка -40 г сыра пармезан плюс дополнительно для подачи -1 x 150 г панчетты высшего качества(или бекон) -200 г сушеных спагетти -1 зубчик чеснока -оливковое масло первого отжима Приготовление: 1. Поместите яичные желтки в миску, мелко натрите пармезан, приправьте перцем, затем хорошо перемешайте вилкой и отложите в сторону. 2. Срежьте жесткую кожу с панчетты и отложите в сторону, затем нарежьте мясо. 3. Отварите спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния al dente. 4. Тем временем натрите кожуру панчетты, если она у вас есть, по всему основанию средней сковороды (это добавит фантастический аромат или вместо этого используйте 1 столовую ложку масла), затем поставьте на средний огонь. 5. Очистите чеснок, раздавите его ладонью, добавьте в сковороду и оставьте на 1 минуту, чтобы ароматизировался жир. Добавьте панчетту, затем готовьте 4 минуты или пока она не начнет подрумяниваться. 6. Выньте и выбросьте чеснок из кастрюли, затем, сохранив немного воды от варки, слейте воду и добавьте спагетти. Хорошо перемешайте на огне, чтобы он действительно впитал весь этот прекрасный аромат, затем снимите кастрюлю с огня. 7. Добавьте немного воды от варки и хорошо перемешайте, приправьте перцем, затем влейте яичную смесь — сковорода поможет аккуратно сварить яйцо, а не взбить его. Хорошо перемешайте, добавляя больше воды для варки, пока она не станет красивой и глянцевой. 8. Подавать с тертым пармезаном и дополнительной щепоткой перца. Советы: Используйте готовую качественную панчетту, если вы не можете купить ее целиком. Традиционно в этом рецепте используются спагетти, но букатини или ригатони также хороши. Пищевая ценность: -Калории: 1769 ккал -Белки: 80.2 г -Жиры: 90 г -Углеводы: 148 г