Просто кулинар

Сезон грибов в Крыму ещё в разгаре. Мой сын решил сходить с дедушкой за грибами. Принес не очень много, потому как грибники не дремлют, но всё же не две баночки хватило. С грибами вожусь первый раз. На вкус получилось очень даже ничего. Сырых грибов было примерно граммов 500-700. Для приготовления я использовала две кастрюли по 1,5 литра. Ингредиенты: Маринад: Грибы тщательно промыть и если необходимо нарезать на части. В одной кастрюле вскипятить воду с добавлением 2 столовых ложек уксуса 9%. Во второй кастрюле сварить маринад...

Всем доброго времени суток. Сегодня будет немного математики. Если вам не хочется переводить продукты "пристреливаясь" на глаз, придется немного посчитать. Хочу поделится полезной формулой перерасчета ингредиентов для разных диаметров форм. Кто решил выпекать тортики на заказ данная формула всегда должна быть под рукой. Формула для расчета выглядит следующим образом: K = (D1*D1)/(D2*D2) K - коэффициент который нужно умножить на каждый ингредиент D1 - диаметр вашей формы D2 - диаметр формы в рецепте Например: В рецепте указана форма диаметром 26 сантиметров, а вам нужно 30 сантиметров...

На своем канале я делюсь опытом приготовления вкусностей. Чаще всего это торты. Публикую рецепты и показываю сам процесс сборки и украшения тортов. В комментариях мне иногда пишут о том, что мои торты сухие и я использую слишком толстые слои бисквита. Хотя не один комментатор не пробовал мои кондитерские изделия. Поэтому хочу развеять миф о своих, так называемых "сухарях". Начну с того, что основой любого торта является именно бисквит. Задача начинки не скрывать и не перебивать вкус бисквита, а быть во вкусовом союзе, чтобы рисовать общую картину десерта...

Наверняка вы уже слышали или знаете о таком покрытии тортов как "велюр". Это когда шоколад распыляют на поверхность торта при помощи краскопульта. Мелкие капельки шоколада оседают на холодную поверхность торта, образовывая бархатную текстуру. Что же необходимо для того, чтобы "велюрить" торты в домашних условиях? И нужны ли специальные навыки для этого процесса? Вам понадобится: Обо всем подробнее... Краскопульт Данный инструмент можно приобрести как в обычном строительном магазине, так и специализированном магазине для кондитеров...

Здравствуйте мои дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня я продолжу тему о кремах для покрытия тортов. Если кто-то впервые на моем канале, Вы можете ознакомится с первой частью данной статьи здесь. Хочу рассказать о "твёрдых кремах" для покрытия тортов. Их конечно же существует достаточно большое количество рецептов, но сегодня речь пойдет о моих любимчиках. Ганаш на темном или белом шоколаде и белково-масляный крем. Все они проходили, как говорится, "испытание на прочность". Итак, про каждый поподробнее...