Армянская кухня — одна из древнейших в регионе, и ее визитной карточкой является лаваш
Этот тонкий пресный хлеб выпекается в тонире (глиняной печи, вкопанной в землю). Процесс выпечки лаваша — это целый ритуал, требующий слаженной работы нескольких женщин: одна раскатывает тесто, другая передает его в печь, а третья вынимает готовые лепешки. В 2014 году искусство выпечки лаваша было включено в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.\ Еще одна важнейшая часть гастрономической культуры — хоровац (армянский шашлык). В Армении это не просто способ приготовления мяса на углях, а масштабное социальное событие. Хоровац готовят из свинины, баранины, рыбы (особенно ценится севанская форель — ишхан) и даже овощей...