Pro_Мясо

Главное отличие мраморной говядины от обычной. -Основные критерии отделяющие мраморную от обычной говядины это : 1.Порода 2. Откром 3. Вызревание. Породы быков, специально выведенных для мраморной говядины, это предпочтительно породы: Герефорд, Ангус. Откормка бычков - это один из важнейших критериев, поскольку на качество и вкус мяса, напрямую влияет как питалось животное. Вызревание- это процесс подготовки мяса к употреблению за счёт естественного изменения его свойств с течением времени.