Поварофф

В данном рецепте я использовал кету, приготовлю её просто и быстро, на пару и без пароварки. Купил два охлаждённых стейка и быстро их разделал на филе, ничего не чистил, просто убрал кожу и кости. Когда готовлю рыбу горячим способом, никогда в маринады или перед приготовлением лимонный сок на неё не лью. Я не любитель кислой рыбы и вам не советую. Всегда сбрызгиваю лимоном уже после того, как рыба схватится или будет уже готова. Далее нарезаем две очищенные средние луковицы крупными лепестками...

Постоянно слышу от людей, которые высмеивают тех, кто носят с собой еду из дома. Такие люди подчёркивают, что они живут в достатке и могут себе позволить питаться например в кафе в бизнес-ланч. Я работал во многих заведениях, и у меня по этому поводу сложилась иная точка зрения. Готовить еду самому не только полезно, но и выгодно. Когда готовите дома, вы знаете из каких продуктов и как приготовлено. Главная проблема всего этого, что это бизнес, и в нём очень большие соблазны максимально выжать прибыль...

Иногда нам нужно приготовить что-нибудь на пару. Постоянно возникает вопрос, как это сделать. На самом деле всё просто, у нас дома есть всё, что нам нужно, осталось только правильно применить. Захотелось мне приготовить как-то раз паровой омлет, если дома нет специальной печи, сразу передумываешь готовить. Я поступил иначе, в глубокой тарелки смешал яйца с молоком, немного подсолил. В сковороду налил воду и дал ей закипеть. Затем в сковороду поставил тарелку с омлетом и накрыл крышкой, так, чтобы пар никуда не уходил...

Котлетки делаются быстро, чтобы не заморачиваться после работы. Поделюсь с вами секретом, чтобы сделать их более нежными и вкусными. Ваш желудок скажет вам спасибо. В котлетки добавим рис, так как он отлично подходит для щадящего диетического питания. В котлетах риса должно быть примерно третья часть. Рис нужно разварить в кашеобразную консистенцию, примерно на 100 гр. 350 мл. воды. Воду предлагаю заменить куриным соленым бульоном, он постоянно остаётся у меня, когда я отвариваю куриную грудку...

Продолжаю готовить и пробовать кухню начала 20 века. Как уже рассказывал ранее, в наследство мне досталась книга от прабабушки. Приготовил уже несколько рецептов, их можете посмотреть на моём канале. А также постепенно буду готовить всё из книги, так что не забудьте подписаться. Как всегда вначале предоставляю фотографию оригинального рецепта из книги. В супе самое главное бульон, сварил по всем правилам, чтобы он получился насыщенным и прозрачным. А точнее: варил при открытой крышке, при слабом кипении, снимал пену, добавил коренья, бульона получилось примерно 4 литра...