После работы

Когда заходишь в настоящий английский паб где-нибудь в Лондоне или небольшом прибрежном городке, первое, что бросается в глаза после уютной атмосферы и запаха солода — это аромат свежеприготовленной рыбы в кляре. Это блюдо стало настоящей визитной карточкой британской кухни, и не зря. Хрустящая золотистая корочка, под которой скрывается нежнейшее белое мясо трески, способна покорить даже самого взыскательного гурмана. Многие считают, что приготовить такую рыбу дома невозможно, что секрет кроется в каких-то особенных технологиях или недоступных ингредиентах...

Вареники с картошкой и шкварками — это блюдо, которое можно смело назвать символом домашнего уюта и традиционной кухни. Каждая хозяйка, которая хоть раз готовила это угощение, знает, что успех зависит не только от правильно замешанного теста, но и от качества начинки. Одна из самых распространённых проблем при лепке вареников — это вытекание начинки, которое превращает процесс приготовления в настоящее испытание. Картофельная масса просачивается через края, тесто расползается, а сами вареники теряют форму ещё до того, как попадают в кипящую воду...

День защитника Отечества традиционно считается мужским праздником, когда представители сильной половины человечества получают поздравления, подарки и, конечно же, угощения. Каждая хозяйка старается в этот день накрыть стол так, чтобы порадовать своих мужчин чем-то особенным и вкусным. И если вы задумываетесь над тем, что приготовить к 23 февраля, то сочетание сочных рёбрышек барбекю, хрустящей жареной картошки и пикантных солений станет идеальным выбором для настоящего мужского застолья. Это меню не случайно завоевало популярность именно как мужское...

Признаюсь честно, я долго не могла понять, в чем секрет идеальных сырников. Те, что получались у меня раньше, были либо бледными и рыхлыми, либо подгоревшими снаружи и сырыми внутри. Казалось бы, что может быть проще — смешал творог с мукой, пожарил и готово. Но нет, оказывается, здесь тоже есть свои тонкости, которые превращают обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Все изменилось, когда я случайно наткнулась на старую чугунную сковороду бабушки в кладовке. Она была тяжелой, с толстым дном, и я решила попробовать пожарить на ней сырники...

Признаюсь честно, к домашнему хлебопечению я пришла не сразу. Долгое время казалось, что это слишком сложно, хлопотно и вообще не для меня. Покупала обычный хлеб в магазине, как все нормальные люди, и даже не задумывалась о том, что можно делать иначе. Но однажды попробовала хлеб у подруги, которая живет в деревне и печет его сама, без покупных дрожжей. Вкус был настолько другим, настолько живым и настоящим, что я поняла — надо разбираться в этом вопросе. Подруга рассказала мне про закваску на изюме, и я сначала отнеслась скептически...