Полезные подкасты

Наш новый выпуск посвящен прошлому, настоящему и будущему татарской кухни. Многие знают туристические хиты, такие как чак-чак, эчпочмак или колбаса из конины. Как их готовят в традиционном исполнении, без чего в принципе нельзя помыслить национальную кухню и что...

Первый выпуск нашего подкаста о прошлом, настоящем и будущем российского виноделия мы посвятим феномену крепленых вин. Поговорим о том, когда они появились в Российской империи, как прижились, пользовались ли популярностью и о многом другом. В студии с нами винный эксперт, руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев...

В очередном выпуске нового сезона, посвященного кухням регионов России, мы говорим о Поволжье. Что такое кухня Поволжья и как она развивается сегодня? Как архивы помогают возрождать забытые вкусы и что ждет нас в будущем? Это и...

В очередном выпуске возвращаемся к теме, не теряющей своей актуальности — обсуждаем ситуацию на Украине и, в частности, так называемый «План победы» Владимира Зеленского. В чем настоящая задача этого документа, был ли у украинского лидера выбор и как это повлияет на ситуацию внутри страны...

В новом сезоне «Разговора со вкусом» мы продолжим говорить с шефами из разных регионов России об особенностях их локальной кухни. И в первом выпуске мы поговорим о донской кухне — ее настоящем, ее прошлом и будущем. В гостях у нас — шеф-повар и совладелец ресторана Leo Wine&Kitchen из Ростова-на-Дону, Максим Любимов...