Под прицелом

Все мы в детстве смотрели, как наши родители готовили, учились, совершали первые ошибки. Для кого-то теперь - это профессия. Виктория Винник о своем пути. Общепит — это же не только кафе и рестораны. Эта сфера куда шире чем мы думаем. Например, организации, которые работают только на доставку, столовые, уличные забегаловки и многое другое. Кондитерские тоже входят в эту сферу. В нашем городе не малое количество пекарней, но домашняя выпечка всегда вкуснее и с этим не поспоришь, хотя не каждый сможет испечь к примеру торт...

Еда не только для желудка — в гастрономическом обзоре «Под прицелом вкуса» Авторская кухня с бокалом вина Удивлять гостей гурманскими блюдами – главная задача ресторана «Великий Goodwine». Еще в марте 2021 года заведение распахнуло свои двери в исторических стенах бывшего «Дома почтового ведомства», построенном в далеком 19 веке. Good Wine – «хорошее вино» в переводе с английского. Это понятие пронизано через всю концепцию гастробара. Вино – сердце этого ресторана. А деликатесное меню – визитная его карточка...

Под прикрытием я устроилась работать официантом в кафе домашней кухни, чтобы рассказать всю правду о том, что скрывается за приятным обликом заведения. С первого дня работы я ощутила на себе непростую нагрузку, которую несут на своих плечах официанты. Утром, задолго до открытия кафе, я встретилась с администратором в небольшой комнатке. Она детально объяснила задачи на день и выдала рабочую одежду. Далее мне поручили готовиться к смене: натирать столы, складывать красные салфетки, накручивать приборы, точить карандаши для детей и проверять раскраски, есть ли там ещё «живое место»...