ПенсиоН

Помню из детства. Поедим с сестрой, ухватим по краюхе хлеба – и играть. Мама на это всегда говорила: «Шо ваши делают? «Та пообедали и хлеб едят». Так и я сегодня. А всё потому, что испекла пшеничный хлеб с добавлением амарантовой муки на ржаной закваске. Закваску училась делать, буквально нянчила, целую неделю: это такой мастер-класс проводили в нашем Досуговом центре Поколение для пенсионеров. Целая наука, строгая технология: кормление закваски по часам, ставить опару, замес теста и контроль за его ростом и созреванием...

У меня во дворе растет несколько растений разных сортов амаранта: зелёный, красный, бархатный петушиный гребешок и даже щирица пробралась в укромный уголок. Муж, царство ему небесное!, выращивал на поле овощной амарант на зерно, а я ценю это растение и за его красоту. Теперь я поняла, почему амарант связывают с бессмертием, а имя его по-гречески означает неувядающий цветок. Как-то случайно рассыпалась смесь семян на клумбу, и выросли на этом пятачке и расцвели десяток стройных высоких красавцев с тёмно и светло зелёными, бордовыми листьями и такими же разнообразными метёлками цветков...

Увидела намедни сюжет про американских пенсионеров, выходцев из России и позавидовала, как они живут. В специальном жилом массиве, в котором квартиры продают только пенсионерам. В этом городке есть все для жизни, развития, развлечения людей солидного возраста. И гарантии от произвола подъема коммунальных платежей их "управляющей компании". Конечно, за бассейны, велосипеды, бильярд, библиотеку и кружки плата берется, как за коммуналку, но выбор занятий на любой вкус и всё рядом с домом! Про шведских...

При близком изучении березового гриба восхищение чудодейственными свойствами, которыми обладает простой отвар темных древесных кусочков чаги, возникло не на пустом месте и не только на народных преданиях. Чага была фундаментально и основательно изучена в СССР в середине прошлого столетия Эти исследования актуальны и в наше время на фоне ослабленной медицины и неподъемных цен на лекарства В начале 60-х годов учёными на животных было доказано антитоксическое действие чаги: настой чаги не только безвреден, но и обезвреживает отравление свинцом, медным купоросом...

В народной медицине чага известна под названием «чёрный берёзовый гриб» или берёзовая губа (губа по-старославянски «gаgа», возможно отсюда название «чага»). Берёзовая чага — старинное излюбленное средство жителей северных и средних районов России для профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний и даже рака. Предание передает нам, что русский князь Владимир Мономах избавился от рака губы благодаря берёзовому грибу. Чагой в сочетании с другими растениями лечат язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты...