Печь Берёзка

Хотите удивить гостей идеальной копчёной рыбой, но нет коптильни? 🐟 Не беда! Сегодня покажем, как приготовить вкуснейшую рыбу горячего копчения — прямо на гриле „Триумф“! 🔥 Берём свежую или охлаждённую рыбу — отлично подойдёт форель, но в нашем случае это терпуг глубокой заморозки! 🧊 Потрошим, удаляем жабры, тщательно промываем и обсушиваем. Теперь — засолка. 🧂 Смешиваем крупную соль и свежемолотый перец, натираем рыбу внутри и снаружи. Оставляем на 30 минут — так она станет ароматнее и сохранит сочность. Пока рыба просаливается, прогреваем гриль „Триумф“. Разжигаем угли — ждём, пока они покроются серым пеплом. 🪵 В нашем случае под рукой было полено ольхи, которое мы порубили на небольшие кусочки. В случае если нет полена, но есть более распространённая щепа, то замачиваем щепу на 30 минут: так она будет дымить, а не гореть. 🌫️ Застеляем уголь фольгой, высыпаем щепу — и готово к копчению! Выкладываем рыбу на решётку — кожей вниз. Закрываем крышку гриля: внутри должна быть температура 100–120 градусов. 🌡️ Коптим 20–30 минут — время зависит от размера тушек. Не заглядывайте слишком часто: каждый раз теряется тепло и дым. Проверяем готовность — мякоть должна легко отделяться. Вот и всё! Ароматная, нежная, с золотистой корочкой — копчёная рыба на гриле „Триумф“ готова. 🍽️ Подавайте горячей — с дольками лимона, свежей зеленью и запечёнными овощами. 🍋 Проще, чем кажется, и вкуснее, чем в ресторане! Сохраняйте рецепт, ставьте лайк и делитесь впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита! 👍 Гриль „Триумф“ — готовьте с удовольствием! https://pech-berezka.ru/catalog/dlya-dachi-i-otdyha/