Инвентарь кондитера: для профессионалов и любителей
Для чего нужен инвентарь кондитеру знают профессиональные повара и даже хозяйки, занимающиеся домашней выпечкой. Если не взвешивать и не отмерять ингредиенты, каждый раз десерты будут отличаться от плотности, текстуре и вкусу. О порционной выпечке можно совсем забыть. Из-за 2гр лишней соды, тесто для капкейков будет выходить из края формы, а капля жидкости в макаронсах превратит их в плоские лепёшки.
В конце статьи вы найдёте готовый список всех инструментов. Для кухни нужны электронные весы со множеством функций...