Гала Комар Итальянская Кухня

🍫 Шоколадная паста - для многих это неожиданно, но поверьте - это очень вкусно! В составе теста - горькое какао, поэтому паста ни в коем случае не сладкая, но с шоколадным ароматом и ярким коричневым цветом. Я уже рассказывала про волшебный кусочек черного шоколада в рагу алла Болоньезе - он действительно добавляет необыкновенные вкусовые нотки мясному соусу! И здесь тоже очень похожие сочетания - шоколадная паста невероятно хороша с соусами из дичи или с рагу алла Болоньезе, а ещё очень она вкусна с сырными соусами или с лигурийским ореховым! Здесь я приготовила мои свежие шоколадные тальятелле на скорую руку с соусом из горгонзолы (можно взять и другой сыр с плесенью). Тут вообще все просто - сыр растапливаем на небольшом нагреве с парой ложек молока, заправляем пасту, присыпаем обжаренными орешками (у меня были кедровые, но отлично подойдут и грецкие) и добавляем 2-3 клубничины, нарезанные четвертинками. Получается необыкновенное сочетания аромата, вкуса и цвета! Не совсем традиционно для итальянской кухни, но оччччччень вкусно! Попробуйте обязательно! А шоколадную пасту вы можете сделать и сами - посмотрите мои рецепты классической пасты и просто добавьте в тесто чайную ложку несладкого какао! Ну а если лень возиться самим и вы живете в Петербурге - всегда можно ЗАКАЗАТЬ ПАСТУ у меня! 😉 Домашняя паста из семолы https://t.me/pastaGala/329 Домашняя паста из муки в/с https://t.me/pastaGala/190