Александр Волченко

Макароны с беконом или карбонара? Если есть разница, то почему они стоят одинаково? Сегодня посетил кафе, а меня посетила мысль. Вопрос, что мы делаем, для чего и какова цель того что мы делаем? Давайте представим ситуацию: Молодой человек, с детства увлеченный кухонным делом идет учиться в колледж. Горящий сковородками и кастрюлями, после теории идет на практику выбирая для обучения лучшие рестораны, готовый там работать бесплатно в погоне за опытом и знаниями. В определенный момент достигнув опыта и знаний достаточных для Шеф-повара, он попадает на долгожданную должность в определенном кафе, там, где я сегодня пообедал карбонарой. И вот у этого молодого или может не молодого человека идет проработка меню с последующей дегустацией от собственников кафе. И вот он прорабатывает прекраснейшую карбонару, прям как его учили в лучших ресторанах, лучшие Шефы итальянской кухни, где он проходил практику, работая сутками на пролет. Накрутив ручных спагетти, он достает твердый но ломкий в крошку сыр пармезан, смешиваясь с запахом ароматного пекорино романо. Идеально одинаковыми слоями нарезает ароматные гуанчале. Смешивает желтки с сырами подготавливая основу для пасты. Отшкварчащие жиры и отбурлящие спагетти отправляются в основу превращаясь в идеально замешанную пасту карбонару. Идеально выложенная паста отправляется в зал раздавая аромат по всему залу. В ожидании похвалы, аплодисментов за подаренные в эти минуты силы и время многих лет, вложенные в эту пасту, он получает лишь комментарии и вопросы о себестоимости продукта. Воодушевленный творец сталкивается с холодным миром торговли, коммерции и выгоды. Вот такую историю я увидел в сегодняшнем своем обеде, состоящим из карбонары и зеленого чая. Вместо той прекрасной карбонары, мне принесли сваренные макароны из упаковки с недожареным сырокопченым беконом из упаковки. Все это плавало в молочно-желточной жиже, в непонятной квадратной тарелке похожей на салатницу для салата оливье с колбасой на Новый год. И все это великолепие было посыпанно сверху самым дешевым, мягким двухнедельным пармизаном, больше похожим на сыр гауда.* Если бы это была порция за 200 край 250 рублей где то в столовой, это было бы прекрасное блюдо. Дак вот вопрос, в какой момент человек потративший свою жизнь, на секундочку одну единственную, на какое то дело, начинает делать его профессионально плохо, лишь для того, что бы выполнить чужие цели. Цели денег, не несущие в себе ничего более, кроме выгоды. Плохой сервис, дешевые продукты, почему люди в этом работают, почему кто то это продвигает. Где тот баланс между выгодой и красотой продукта. Есть ли он? Наверное это то, о чем стоит думать, наверное ответ у каждого человека, в каждом деле свой. *(p.s. я не имею ничего против продуктов, которые я использовал в качестве примера, я очень люблю сыр гауда, а уж как я обожаю макарошки и сырокопченый бекон с яичницей с утра, вы бы знали, ну про оливье с колбасой сдобренный мазиком я даже говорить нечего не буду, что бы не захлебнуться слюной.  Единственное - "молочно-желточная жижа", простите, даже звучит не аппетитно.)

Просто поразмышлял. Почему бы и нет. Я заметил, что некоторые люди имеют способность говорить без перерыва, поток их мыслей помогает связывать слова от одной информации к другой. Разговаривая с такими людьми в определенный момент ты понимаешь, что твоя реакция на его рассказ уже не так уж и важна. И от обычной темы, "Куда ты поедешь отдыхать летом?" разговор, если его так можно назвать, заходит в политические взгляды, а то и хуже в семейные дрязги, постороннего человека, о которых ты ну ни как не хочешь знать. Дак вот, сегодня. Я пошел подстригаться. Это разделение личностей я заметил уже давольно давно, это очень ярко заметно именно в парикмахерской, кто то себя чувствует не ловко, не зная о чем поговорить с парикмахером, а кто то готов рассказать всю свою жизнь за те сокровенные сорок минут, пока посторонний мужчина щупает твою голову. Сегодняшний день был не исключением, придя в парикмахерскую, меня встретил мой парикмахер, к которому я записался, он был давольно дружелюбен и сходу отвешивал шутки. Шутки были не неплохие, я смеялся, но я пришел стричься, не смеяться. Да и день был рабочий, довольно загруженный, а я слегка голодный и не выспавшийся. Первый вопрос который меня посетил, а хороший ли я человек, что не закинул залихватскую историю или шутку в ответ парикмахеру, но ведь я пришел состричь лишние волосы с головы и не более. Я же не прихожу в магазин и не начинаю любезничать с продавцом пока хожу и выбираю картошку и хлеб. Хотя и таких людей можно встретить. Дак вот, в тот момент когда я сел в кресло, рядом со мной сел подстригаться мужичек, среднего возраста, в костюмчике, видно было что он работает где то офисе, особенно его выдавала с виду дорогая но уже слегка зашарканная сумка, не портфель, а сумка, обязательно кожаная, что бы добавить важности в деловой стиль человека. КОгда подошел его парикмахер, он без объяснения и не дожидаясь приглашения, сразу же оставил где надо вещи, и уверено сел в кресло с мойкой для головы, а затем прямиком пошел в кресло где его уже и начали стричь. Все это время он говорил, он начал свой рассказ с отпуска, как он съездил на какое то море, я с самого начала не улавливал до конца смысл его рассказа. Он говорил как то уж больно монотонно, ровно и без эмоций, он словно пытался отбить свои деньги за стрижку. Возможно он даже репетировал текст перед тем как придти подстригаться. В определенный момент я поймал себя на мысли, что все его слова слились в единый шум, фен, машинка для стрижки, щелкающие ножницы, открывающаяся и закрывающаяся дверь, все слилось с его голосом в единый белый шум. Но самое главно, я не слышал голоса парикмахера, он даже не говорил заветное "Да да", "М да прикольно" "Интересно", когда ты просто фиксируешь свое уважение к человеку, просто потому что ты воспитанный. Норма это или не норма, судить конечно же не мне. Я же тоже зачем-то написал все это тут. Мне просто интересно наблюдать, живем один раз.