ТОП ОБЖАРЩИКОВ SPECIALTY-КОФЕ В РОССИИ - 2026 Если вы открываете кофейню и сейчас выбираете обжарщика — сохраните этот список. Я посмотрел рынок, профессиональные чемпионаты и актуальные каталоги. И важный момент: весь кофе из этого списка я лично пробовал. Поэтому здесь не просто компании из интернета, а обжарщики, которых я действительно готов рекомендовать к тесту. Это не рейтинг от 1 до 10 — у каждого свой стиль, масштаб и задача. Кого я бы точно рассматривал: 1. Tasty Coffee — Ижевск Один из крупнейших игроков рынка. Большой ассортимент, стабильность и сильная работа с HoReCa. 2. Сварщица Екатерина — Москва Один из самых узнаваемых specialty-брендов России. Сильный ассортимент и интересные экспериментальные лоты. 3. Silky Drum — Москва Сильная профессиональная команда, собственный подход к обжарке и много интересного specialty. 4. Submarine — Москва Бывший Roasting Brew. Микролоты, ферментации и экспериментальный specialty. 5. Rockets Coffee Roasters — Москва Сильное сочетание обжарки, оборудования, обучения и B2B. Работают на рынке с 2014 года. 6. Триптих Coffee — Тамбов Один из самых интересных региональных обжарщиков с сильным фокусом на specialty. 7. HQ! Coffee — Москва Премиальный specialty, редкие микролоты и сложные обработки. 8. Fauno — Москва Интересный specialty-проект: прямые закупки, редкие микролоты и эксперименты с обработкой. 9. BolsheCoffee Roasters — Санкт-Петербург Собственное производство, кофейни, тренинг-центр и сильное B2B-направление. 10. TAB — Новосибирск Сильный сибирский игрок: собственное производство, Giesen + Roest и тренинг-центр. Для меня выбор обжарщика — это не только вкус. Кофе должен быть вкусным, стабильным, понятным бариста и при этом приносить деньги кофейне. Поэтому прежде чем подписывать контракт, я бы взял 3–5 образцов разных обжарщиков и прогнал их на своём оборудовании. А кого бы вы добавили в этот список?
2 месяца назад
