OmNomNom Production

Привет, любители пиццы! 🍴😋🍕 Сегодня мы с вами приготовим не просто пиццу, а настоящую симфонию вкуса – домашнюю пиццу "Четыре сыра". Это блюдо, которое идеально подходит для уютного вечера с близкими, для посиделок с друзьями или просто когда хочется побаловать себя чем-то невероятно вкусным и ароматным. Забудьте о доставке – наша пицца будет в сто раз лучше, ведь она сделана с любовью и из самых свежих ингредиентов. А главное, вы сами сможете контролировать каждый шаг, чтобы получить идеальный результат. Что нам понадобится: Для теста (если вы не используете готовое): - Мука пшеничная: 250-300 г (лучше высшего сорта) - Вода теплая: 150 мл - Дрожжи сухие быстродействующие: 5 г (или 15 г свежих) - Сахар: 1 ч.л. - Соль: 0.5 ч.л. - Оливковое масло: 1-2 ст.л. Для начинки: - Моцарелла: 100-150 г (лучше для пиццы, которая хорошо плавится) - Бри: 50-70 г (или Камамбер, если Бри не нашли) - Дорблю: 50-70 г (или любой другой голубой сыр с плесенью) - Пармезан: 30-50 г (или другой твердый выдержанный сыр, например, Грана Падано) Соус на ваше усмотрение, мы используем белый чесночный. Собственно, сам рецепт: ✅ В теплой воде растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 5-10 минут, чтобы дрожжи "ожили" и появилась пенная шапочка. ✅ В большой миске смешиваем муку с солью. ✅ Вливаем дрожжевую смесь и оливковое масло. ✅ Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Сначала ложкой, потом руками на присыпанной мукой поверхности. Месим минут 7-10, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. ✅ Смазываем миску оливковым маслом, кладем в нее тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в 2 раза. ✅ Моцареллу нарезаем кубиком или рвем руками на небольшие кусочки. ✅ Бри нарезаем небольшими треугольниками или кубиками. ✅ Дорблю крошим руками или нарезаем мелкими кусочками. ✅ Пармезан натираем на мелкой терке. ✅ Когда тесто подошло, аккуратно обминаем его и выкладываем на присыпанную мукой поверхность. ✅ Раскатываем тесто в тонкий круг желаемого размера (обычно 30-35 см в диаметре). Если вы любите пышные бортики, сделайте их чуть толще. ✅ Перекладываем раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой (или смазанный маслом). ✅ Равномерно смазываем тесто любимым соусом, оставляя небольшие бортики по краю. ✅ Первым слоем выкладываем моцареллу – она будет служить основой и обеспечит ту самую тягучесть. ✅ Затем равномерно распределяем кусочки бри и дорблю. Не бойтесь, если дорблю кажется слишком ароматным – при запекании его вкус станет более мягким и гармоничным. ✅ Посыпаем пиццу тертым пармезаном. ✅ Разогреваем духовку до максимально возможной температуры (220-250°C). Чем выше температура, тем быстрее и лучше пропечется пицца, а тесто будет хрустящим. ✅ Отправляем пиццу в разогретую духовку на 8-15 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины теста. ✅ Ориентируйтесь на золотистые бортики и расплавленный, пузырящийся сыр. ✅ Как только пицца готова, достаем ее из духовки. ✅ По желанию, украшаем свежими листиками базилика. Даем пицце немного "отдохнуть" 1-2 минуты, чтобы сыр слегка стабилизировался, и ее было легче нарезать. Нарезаем на порционные кусочки. Наша пицца готова, всем приятного аппетита. 🍴😋🍕

Что у вас сегодня на ужин? :)

Давайте поздравим с Днём Рождения Антона. Одного из основателей канала OmNomNom Production 🎉🎉🎉

Улов выходного дня :)

Хотите приготовить что-то особенное, но не тратить на это полдня? Этот рецепт пасты Riso – именно то, что вам нужно! Нежный сливочный соус, сочные креветки и яркий вкус свежего горошка создадут настоящее кулинарное наслаждение, которое понравится всей семье. А главное – готовится всё это очень быстро! Что нам понадобится (на 2-3 порции): • Паста Riso: Примерно 200-250 грамм. Это такая мелкая паста, похожая на рис, которая отлично впитывает соус. Если нет Riso, можно взять другую мелкую пасту, например, орзо или даже мелкие рожки. • Креветки: 200-250 грамм (очищенные, сырые или варено-мороженые). Если используете замороженные, предварительно разморозьте их. • Свежий зеленый горошек: 100-150 грамм (можно взять замороженный, но свежий даст более яркий вкус). • Сливки: 200-250 мл (жирность 10-20% – чем жирнее, тем более насыщенным будет соус). • Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу). • Сливочное масло: 1-2 столовые ложки. • Оливковое масло: 1 столовая ложка. • Пармезан (или другой твердый сыр): 30-50 грамм (для соуса и для подачи, по желанию). • Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу. • Свежая зелень: петрушка, укроп или базилик для украшения (по желанию). Начинаем готовить – это проще, чем кажется! ✅ В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте пасту Riso и варите согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте" (слегка упругая внутри). Перед тем, как слить воду, обязательно отлейте примерно полстакана воды, в которой варилась паста – она нам пригодится для соуса. Слейте воду с пасты. ✅ Пока варится паста, разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте буквально 30 секунд до появления аромата (не дайте ему подгореть!). Затем добавьте креветки. Если креветки сырые, обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Если варено-мороженые, просто прогрейте их пару минут. Посолите и поперчите креветки. ✅ К креветкам добавьте свежий зеленый горошек. Если горошек свежий, ему хватит 2-3 минут, чтобы стать мягким и ярким. Если используете замороженный, следуйте инструкции на упаковке (обычно он готовится быстрее). ✅ Влейте сливки в сковороду к креветкам и горошку. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте тертый пармезан (если используете) и перемешайте, пока сыр не расплавится. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды, в которой варилась паста, до желаемой консистенции. Посолите и поперчите соус по вкусу. ✅ Добавьте отваренную пасту Riso прямо в сковороду с соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Прогрейте всё вместе еще 1-2 минуты, чтобы паста впитала ароматы соуса. ✅ Разложите пасту по тарелкам. По желанию, посыпьте сверху свежей зеленью и дополнительным пармезаном. Наслаждайтесь вашим домашним шедевром! Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или быстрого обеда. Приятного аппетита!