Olluco

На первом этаже здания по адресу Даев переулок дом 19 расположился уникальный для нашего города и не похожий на какой-либо другое место в России ресторан перуанской кухни OLLUCO. Главное гастрономическое открытие 2021 года.  Шеф поваром является необычайно приятный и сказочно богатый фантазией Никанор Вейра. Он был правой рукой Вирхилио Мартинеса в ресторане CENTRAL, который входит в первую 10ку рейтинга The World’s 50 Best и занимает первое место The Latin America’s 50 Best Restaurants. В этом мире около 18 миллионов ресторанов, а он занимает такие строчки, это однозначно высокий результат...

В Даевом переулке, в конце 2021 года открылся ресторан «Olluco» одного из лучших шеф-поваров мира Вирхилио Мартинеса. «Olluco»-это переплетение культур, традиций, продуктов и профессионалов из России и Перу. Интерьер ресторана разработан перуанским архитектурным бюро «51-1» в коллаборации с Марией Жуковой. Стены ресторана и большинство столов сделаны из нескольких видов кварцита. Отдельного внимания заслуживают и невероятной красоты деревянные столы из карагача. В центре ресторана, подобно обломку метеорита, расположился огромный кусок бразильского гранита весом в 5...

Mater Iniciativa - это междисциплинарная организация, целью которой является сбор знаний посредством исследований, интерпретации и культурного самовыражения. Мы являемся местом обучения, экспериментов и культурного общения, в котором стремимся удовлетворить любопытство, делая доступной собранную информацию. Продвигаем творчество, вызываем эмоции у людей через искусство и перформанс. Преодолеваем расстояния, объединяясь и создавая концепции, которые оказывают положительное влияние. Сохраняя агробиоразнообразие и культурные особенности различных этносов, к которым мы подходим...

Перуанский ресторан Вирхилио Мартинеса Olluco - это определённо главное ресторанное открытие 2021 года.  Вирхилио Мартинес — один из самых титулованных шеф-поваров планеты. Его проекты много лет входят в списки лучших ресторанов мира.  Вирхилио Мартинес получил классическое поварское образование и начинал карьеру в респектабельных ресторанах США и Испании, но мировую славу обрел, вернувшись к корням. В начале 2000-х, уже получив международный опыт, он возвращается в Лиму, город, где родился и вырос...