Светлана Роговая

Тыквенный супчик. В приготовлении важны пропорции, чтобы суп получился не слишком густым и не водянистым. Особая прелесть этого супа, как и всех супов-пюре - быстра произвольная нарезка. С легкостью можно отдать детям-подросткам поорудовать ножом. Ингредиенты: 1) тыква 2 кг (уже чищенная) 2) морковь - 2 3) 1 картофелина - очень важно не переборщить с картофелем 4) половина луковицы 5) сливки 20% (уже в тарелку) - 1 ложка на порцию 6) курица для бульона - 800 гр. Это в основном кости с небольшим количеством мяса, например, тушка после раздела целой куры или окороков, как в моем случае. Далее все очень просто. Отвариваем бульон, я наливаю 3,5 литра воды, после отвара курицы оставляю в кастрюле 2 литра бульона (лишний бульон замораживаем) Кидаем в бульон все овощи, снимаем с костей мясо и тоже в кастрюлю. Варим до готовности картошки, присаливаем по вкусу. Блендерим наш супчик и готово. В тарелочку добавляем любимую зелень и 1 ст ложку сливок (на фигуру точно не повлияет). Ммм, наслаждаемся…

Салат с хрустящими баклажанами и помидорами. Рецепт от шефа youtu.be/...dr4 Получилось ооочень вкусно, реально вкуснее чем в большинстве ресторанов, а делается он всего лишь 15 минут максимум. Себестоимость 29,1 РУБ./100 грамм. У меня получилось 4 порции по 250 грамм по 73 руб. каждая. В ресторанах такой салат стоит в среднем от 450 до 800 руб. Ингредиенты: 1) баклажаны 500 гр 2) томаты сладкие 500 гр 3) кинза свежая 4) чеснок (опция) 5) орешки (какие любите или вообще без них) 6) соус терияки, соус сладкий чили 8) кукурузный крахмал 7) 250 мл растительного масла для жарки Я люблю, когда шкурка баклажана очищена, тогда кусочки получаются нежными и воздушными. Наливаем в ковшик масло и нагреваем его до 190 градусов. Раздеваю баклажаны, немного смачиваю их и обваливаю в крахмале. Кидаем кусочки в масло и готовим их так минут 8, иногда помешивая. Нарезаем крупно помидоры, подготавливаем листочки кинзы. Достаем на салфетку баклажаны, чтобы они отдали масло. Можно собирать салат.