Номер 0

Возможно, среди наших Гостей найдутся люди, которые помнят первые новогодние банкеты в бутик-отеле Татьяна Прованс. Это были тихие, камерные вечера в очень уютной и изысканной атмосфере. И вполне вероятно, что и сейчас найдутся Гости, для которых эта концепция праздника будет наиболее привлекательной. Ресторан L'ATELIER, отель Татьяна Прованс Однако, с приходом нового управляющего, отель развивался стремительно. Пришло понимание, что привычные форматы изжили себя. Знаете, как перерасти любимое пальто: жалко, но уже тесно...

Как-то раз в наш отель заселился молодой человек — скромный, приличный с виду. Объяснил, что приехал к другу и чтобы не стеснять его, решил переночевать в гостинице. Очень заботливо с его стороны, правда? Ровно в полночь весь приятный флёр начал улетучиваться со скоростью света. С 00:00 телефон на ресепшен превратился в горячую линию психологической поддержки для одного-единственного человека. Звонки сыпались каждые пять минут по любому поводу, который только можно и нельзя вообразить. Так что наш ночной портье к утру имел вид человека, прошедшего афганскую войну...

В сетевых отелях гость общается с менеджерами, к тому же, для многих крупных бизнесов отели не являются профильным активом, как следствие, мы имеем большую обезличенную структуру для управления этим активом. Конечно, вводится сервис, но любая сетевая структура жестко стандартизирована и формализована. Разумеется, у нас также есть все необходимые для работы СОПы, регламенты, чек-листы, однако в плане прочей бюрократии мы гораздо более свободны в принятии сиюминутных решений, что, в свою очередь, дает нам возможность в наибольшей степени сосредоточиться на атмосфере...

Одним волшебным, снежным, зимним вечером в банкетном зале отеля гремело свадебное торжество. Воздух был густ от смеси духов, шампанского и беззаботного веселья. Ничто, абсолютно ничто не предвещало абсурдного спектакля, который вот-вот должен был начаться. Наш операционный директор Елена уже закончила свой рабочий день и как страж порядка делала завершающий обход отеля. Спустившись в лобби, она замерла на мгновение, пытаясь осознать зрелище, которое открылось ее взору. Сквозь морозные кружевные узоры на двери она увидела фигуру Гостя с той самой свадьбы...

Одним дождливым осенним вечером, сидя в нашем роскошном ресторане со свечами под аккомпанемент рояля, смакуя бокал Пино Нуар, я думал о том, что можно было бы реализовать на столь роскошной площадке, как наша. Так родилась идея создать на базе отеля винный клуб. Спустя некоторое время pr-менеджер в одном тг-канале https://t.me/RamonSosnovskiy нашла нашего сомелье Романа Сосновского, состоялась встреча, случился метч и мы начали готовиться к первой дегустации, которая состоялась 14 декабря 2023 года...