Нулевой градус | Гид по безалкогольным напиткам

или почему “нулёвка” — не детская газировка, а результат серьёзной науки Когда-то я искренне считала, что безалкогольное пиво — это чистой воды (и немного ароматизатора) обман. Мол, ну как может пиво быть настоящим, если в нём нет алкоголя? Наверняка просто взяли газировку, подлили “пивного вкуса из колбы”, написали 0.0% — и всё, маркетинг пошёл гулять. Но когда я начала копаться в теме, оказалось: безалкогольное пиво — это вовсе не “химозная подделка”, а результат очень точных технологий, где работают инженеры, биологи и пивовары с дипломами, а не волшебной палочкой...

💬 Разбираемся, почему на российских полках под видом «нулёвки» чаще стоит пиво с 0.5%, а достойное безалкогольное вино — редкий гость. Захожу я как-то в “Пятёрочку” за безалкогольным вином — а выхожу с пивом. Не потому что передумала, а потому что другого просто нет. На полках — море банок и бутылок с гордой надписью “0.0%”. Но если присмотреться, у всех под ней мелко написано: «до 0,5% об.». А вина — вообще нет. Есть 2-3 вида безалкогольного шампанского (если не считать детское), но и они на вкус...

Где заканчивается «нулевой градус» и начинается маркетинг Вы замечали, что на одних бутылках гордо написано «0.0%», на других — «до 0.5%», а где-то красуется непонятное dealcoholized wine? А потом обязательно находится человек, который с умным видом сообщает: — Ты знаешь, в безалкогольном тоже есть алкоголь! И всё, паника. Пить или не пить? 🤔 Разберёмся спокойно — без морализаторства, но с градусом науки. Содержание спирта — не бинарная штука. Любой процесс брожения, хоть в кефире, хоть в банане, даёт микроскопические следы этанола...

Или почему кто-то выбирает «ноль процентов» вместо «накатить как положено» Когда видишь на полке бутылку «безалкогольного вина», первая мысль: «Зачем?». Ну правда, зачем пить пиво без пива, шампанское без градуса или виски без последствий? Но если копнуть глубже, выяснится, что у таких напитков есть своя аудитория и свои причины для существования. Мы живём в мире, где застолье = алкоголь. Новый год? - Шампанское. Свадьба? - Вино. Вечеринка? - Коктейли. Пятница после работы? - Пиво или что-нибудь покрепче...