6 месяцев назад
Не ресторанный. Не крафтовый. Просто бургер, который мне нравится больше остальных, и который я собираю дома, когда есть время и хочется нормально поесть. Главных решений в нём два: телятина вместо говядины с жиром и творожная булочка вместо обычной. Из-за первого мясо чище на вкус. Из-за второго хлеб не превращается в губку под соусом. Сыр в фарше — вместо жира. Телятина сухая, и если её просто пожарить, выйдет плотный кусок без сока. Тёртый сыр расходится по фаршу, при жарке плавится и отдаёт мясу влагу изнутри...
