Аллергены в искусственной говядине отличаются от реального мяса
Ученые впервые исследовали аллергические свойства искусственной говядины.МедЗдравИнфо
Как отмечают ученые, десятки научных коллективов по всему миру активно работают над созданием технологий, позволяющих культивировать клетки мышечной и соединительной ткани животных и птиц и использовать их для производства искусственного мяса.ТАСС
Эти перспективы заставляют исследователей задумываться не только о стоимости и пищевой ценности искусственного мяса, но и о его безопасности для здоровья людей, в том числе носителей различных пищевых аллергий.ТАСС
Опыты неожиданно показали, что выращенное из культур клеток мясо провоцировало более сильную аллергическую реакцию, чем природная говядина, что ученые связывают с избытком альфа-галактозы в стенках мышечных клеток.ТАСС