Ученые доказали, что яичный белок не так идеален, как считалось
Ученые из Университета штата Северная Каролина показали, что даже яичный белок, традиционно считающийся эталоном питательной ценности, не усваивается организмом полностью.Lenta.ru
Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.Газета.Ru
Эксперименты проводили на мышах с разным составом кишечной микробиоты.Lenta.ru
Исследователи отмечают, что усвояемость белков зависит не только от типа продукта, но и от конкретных белковых молекул и микробиоты самого организма.Ридус