Рассказываем, как кулич может оказаться опасен для вас.
До светлого праздника Пасхи, который в 2026 году мы отметим 12 апреля, осталось совсем немного. Главный символ стола — ароматный, богато украшенный кулич. Но как быть, если хочется и традицию соблюсти, и в любимые джинсы после праздников влезть?
Журналисты «Бел.Ру» пообщались с внештатным диетологом Минздрава, врачом по спортивной медицине области Галиной Панасенко, и выяснили, как правильно «разогреться» без вреда для здоровья и фигуры.
150 граммов и ни крошкой больше
По словам нашего эксперта, кулич — это классическая сдоба. В нём много сахара, масла и муки высшего сорта. С точки зрения диетологии, кулич и идеальная фигура — вещи почти несовместимые.
Однако праздник есть праздник. Поэтому, чтобы не корить себя за лишние калории, наш эксперт советует ограничиться порцией в 100–150 граммов.
«Чтобы вы понимали, это один небольшой кусочек. Этого вполне достаточно, чтобы почувствовать вкус праздника, отдать дань традиции и при этом не перегрузить организм», — отмечает Галина Панасенко.
Если кулич — это выпечка, то пасха — это творожная сладость. Помните эти усеченные пирамидки, которые часто продают в магазинах? Настоящая домашняя пасха — это чистый творог, гора изюма и сухофруктов. По вкусу она напоминает очень нежную и сладкую творожную массу. Конечно, сахара там много, и для тех, кто творог не жалует, это блюдо — испытание. Однако без сахара её есть просто невозможно.
Если выбирать между двумя главными блюдами, то с точки зрения пользы творожная пасха выигрывает. В ней больше белка и меньше муки.
Однако не стоит обманываться словом «творожная» — калорий там тоже немало. Сейчас популярны рецепты правильного питания (ПП) и даже экзотические варианты вроде пасхи с дубайским шоколадом. Однако эксперты относятся к ним скептически.
«Заменять классические ингредиенты на диетические — это как заправлять оливье сметаной вместо майонеза. Идея вроде правильная, а вкус уже совсем не тот, к которому мы привыкли с детства. Если уж решили есть пасхальные блюда — ешьте настоящие, но понемногу», — рассказывает диетолог.
Кому пасхальные угощения лучше не есть?
Осторожничать и не переедать в пасхальное застолье стоит каждому, но особенно — диабетикам и людям с проблемами ЖКТ.
Для тех, кто страдает сахарным диабетом, апрельское лакомство лучше вовсе не употреблять, либо делать это в минимальных количествах. Кулич — это «углеводная бомба». Он вызывает резкий скачок сахара в крови, поэтому переедание здесь недопустимо, уверяет наш эксперт.
Не повезло и тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения. Здесь главную роль играет свежесть. Мы все любим выпечку «с пылу с жару», но именно свежий, только что остывший хлеб — самый тяжелый для желудка. В этом случае «вчерашняя» выпечка гораздо безопаснее для пищеварения.
«Мы с вами говорим о моменте, когда хлеб только вынули и буквально час-два он остыл. Такая выпечка может привести к обострению. Особенно, если люди страдают язвенной болезнью желудка и гастритом. То есть, всем, кто имеет хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, советую всё-таки потреблять куличи не прямо свежие», — объяснила диетолог.
А как же «постный» кулич?
Теоретически, снизить калорийность праздничного блюда можно. Например, заменить обычную пшеничную муку в куличах на цельнозерновую, вместо изюма положить цукаты (хотя калорий там не сильно меньше), или использовать сахарозаменитель.
Однако в любом случае это — выпечка, а значит — высокая калорийность. Поэтому, даже если ваш кулич трижды «постный» или «бездрожжевой», правило 150 граммов всё равно остается в силе.
Кроме того, даже если вы сделаете «супер-лайт» версию, но по старой доброй традиции решите съесть за день 12 пасок по 120 грамм каждая, то тут уже никакая цельнозерновая мука не спасёт. Как говорится, если «Остапа понесло», то вопрос уже не в пользе для фигуры, а в умении вовремя сказать себе «стоп», — шутливо заключает наш эксперт.
Вот же блин: почему главное масленичное лакомство не стоит использовать как десерт?