В Курганском государственном университете успешно проведена первая серия экспериментов по созданию нового бренда полутвёрдого сыра исключительно на российском сырьевом материале, включая использование отечественных бактериальных культур-заквасок.Область 45
Научная группа под руководством аспиранта кафедры биотехнологий Лесниковского филиала КГУ Достоваловой Дарьи использовала современное оборудование, приобретённое лабораторией переработки молока в прошлом году - высокотехнологичный пневматический пресс.Область 45
На основе результатов КГУ планирует продолжить исследования в этом направлении и запустить производство конкурентоспособного полутвёрдого сыра.Область 45
Уже в следующем году университет намерен зарегистрировать собственный товарный знак.Область 45