Учёные считают, что гранатовые деревья появились ещё в меловом периоде. Сегодня этот плод называют витаминным коктейлем под красной кожурой, но при гастрите и склонности к запорам он может навредить
Учёные считают, что гранатовые деревья появились ещё в меловом периоде — десятки миллионов лет назад. В Средние века на Востоке гранаты считались средством от бесплодия. Сегодня во многих уголках мира их успешно культивируют. Эти деревья любят солнце и тепло, поэтому растут на Ближнем Востоке, юге Европы, Кавказе, в Средней Азии и в некоторых российских регионах — Дагестане, Крыму, Северной Осетии. Название происходит от латинского слова «зернистый». Внутри плода граната может содержаться от 400 до 900 маленьких косточек, окружённых сочной сладкой бордовой мякотью — это настоящий кладезь витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых нашему организму.
Исследования последних лет показали, что гранат и продукты его переработки обладают противовоспалительным, противоопухолевым и гипотензивным действием. Плоды благотворно влияют на сердце и сосуды, желудочно-кишечный тракт, мочеполовую и эндокринную системы. Кроме того, гранат как природный антиоксидант положительно влияет на состояние кожи и полости рта. Больше всего в гранате витаминов С, Р, B6 и В12 — они укрепляют иммунитет, сосуды и нервную систему. Также в нём высока концентрация кислот, клетчатки и дубильных веществ. При регулярном употреблении гранат может служить профилактикой отравлений.
Не менее чем сами плоды, полезен и гранатовый сок. В нём достаточно много флавоноидов — природных антиоксидантов. В стакане сока содержится 10 процентов от рекомендуемого уровня их потребления. Сок граната богат калием, магнием и медью: калий служит для здоровой работы сердца, магний участвует в белковом обмене и поддерживает нервную систему, а медь необходима для правильного усвоения железа. Гранатовый сок благодаря общему укрепляющему эффекту полезен всем, но особенно — пожилым людям и тем, кто перенёс болезнь или операцию. Впрочем, во всём лучше знать меру: сок граната лучше пить не сильно концентрированным, разбавляя водой, поскольку его кислотность высока, и при злоупотреблении есть риск раздражения слизистых оболочек. Поэтому гранатовый сок противопоказан при проблемах с желудком — язве или гастрите с повышенной кислотностью; не рекомендуется давать его и маленьким детям. После сока нужно прополоскать рот, защитив зубную эмаль. А ещё гранаты отлично крепят, так что их лучше избегать тем, кто склонен к запорам.
Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова отметила, что королевский цвет, вкус и щедрость, с которой гранат демонстрирует свои полезные свойства, сделали этот фрукт универсальным компонентом здорового рациона. По словам эксперта, витамин С в гранате оказывает противовоспалительное действие и укрепляет иммунитет в сезон простуд; витамины В6 и В12 влияют на все обменные процессы в организме, улучшая состояние кожи и слизистых оболочек; витамин Р (рутин) уменьшает проницаемость и ломкость мелких сосудов; клетчатка усиливает моторику желудочно-кишечного тракта и выводит вредные вещества; органические кислоты — яблочная, лимонная, щавелевая — улучшают обменные процессы и участвуют в клеточном дыхании; антоцианы придают плодам красный цвет, являются мощными антиоксидантами и помогают организму бороться с преждевременным старением и развитием онкологических заболеваний; минеральные вещества и микроэлементы — кальций, магний, калий, натрий — влияют на тонус сосудов и нервно-мышечную проводимость, а также улучшают сокращение сердечной мышцы; железо необходимо для профилактики железодефицитной анемии — при низком гемоглобине рекомендуется употреблять гранатовый сок, разбавленный водой в соотношении один к двум. При этом специалист напомнила о противопоказаниях: людям с гастритом и язвенной болезнью желудка стоит ограничить потребление сока из-за высокого содержания кислот, а чтобы не разрушить зубную эмаль, гранатовый сок лучше пить через трубочку.
Сегодня принято добавлять зёрна граната в салаты, вторые блюда и десерты. Кожуру тоже не стоит выбрасывать: её можно засушить и добавлять в чай. А свежевыжатый гранатовый сок вообще называют эликсиром молодости. Выбирая гранат, посмотрите на кожуру плода — она должна быть сухой, целой и без бурых пятен, иметь равномерную окраску и небольшой глянцевый блеск. Самые вкусные гранаты — увесистые: в них больше сока и меньше пустот. При выборе гранатового сока стоит ориентироваться на цвет продукта: жидкость должна быть красно-бордовой и прозрачной, поэтому лучше выбирать сок в стеклянной таре. Хранится сок в тёмном месте, и если в магазине на него попадает прямой свет, лучше воздержаться от покупки. В составе сока не должно быть добавленного сахара. Цена — также показатель качества: гранат — продукт недешёвый, поэтому слишком низкая цена на сок должна насторожить. Хранить гранаты лучше в холодильнике, погребе или на лоджии при температуре до 10 градусов. Идеальный вариант — обернуть каждый плод бумагой: так они сохранят свежесть около двух месяцев.
Ранее «Уфимские нивы» писали как вырастить лимон из косточки дома.
Фото: нейросеть