Эксперт по технологии производства пищи объяснила что происходит с огурцами во время засолки с точки зрения науки Маринование — это процесс добавления кислоты, такой как уксус, в продукт для улучшения его вкусовых свойств и предотвращения развития гнилостной микрофлоры, особенно бактерий ботулизма.Ferra