Об этом в беседе с RT рассказал шеф-повар, преподаватель Университета РОСБИОТЕХ Григорий Мосин.Газета.Ru
Он также порекомендовал взять с собой перчатки, чтобы потрогать мясо и убедиться, что оно упругое и не водянистое.Газета.Ru
По его словам, после нажатия хороший кусок должны быстро вернуться к прежней форме.Газета.Ru
Жир у мяса должен быть белого цвета, у баранины допустим кремовый оттенок, добавил повар.Газета.Ru