Шесть месяцев ограничений сладкой пищи не меняют вкусовые привычки человека, не влияют на массу тела и не улучшают показатели здоровья. К такому выводу пришли исследователи из Вагенингенского и Борнмутского университетов в ходе эксперимента с участием 180 человек. Результаты работы опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition. Подробностями поделился главный редактор «Стационар-Пресс» Алексей Никонов.
Участников исследования разделили на три группы с высоким, низким и средним уровнем потребления продуктов со сладким вкусом, источниками которого выступали сахар, натуральные компоненты и низкокалорийные сахарозаменители. Спустя полгода ученые не зафиксировали ощутимой разницы между группами: отказ от сладких продуктов не заставил людей меньше любить сладости, а их возвращение в рацион не усилило тягу. Анализы крови и мочи также не показали изменений в маркерах риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Авторы работы подчеркивают, что сладкий вкус и содержание сахара не синонимы. Продукты без выраженной сладости могут содержать много скрытого сахара, тогда как свежие фрукты или молочные продукты полезны для организма, несмотря на сладкий вкус.
По словам профессора Кэтрин Эпплтон, официальные рекомендации по борьбе с ожирением должны сфокусироваться на снижении калорийности рациона и количества сахара, а не на попытках полностью исключить сладкий вкус из жизни. После завершения эксперимента большинство добровольцев быстро вернулись к своему привычному рациону.