Исследователи из Всемирного института кимчхи обнаружили новый способ борьбы с микроскопическим пластиковым загрязнением. Штамм молочнокислых бактерий Leuconostoc mesenteroides CBA3656, выделенный из традиционного корейского блюда кимчхи, способен связывать нанопластик в кишечнике и ускорять его выведение из организма.
Частицы пластика размером менее одного микрометра легко попадают в организм с водой и пищей, проникают через стенки кишечника и способны накапливаться в жизненно важных органах, включая почки и мозг. В ходе лабораторных экспериментов бактерия CBA3656 проявила высокую устойчивость к условиям человеческого кишечника, сохранив способность адсорбировать до 57% частиц полистирола.
Исследования на мышах подтвердили эффективность микроорганизма. Применение пробиотика увеличило содержание нанопластика в кале подопытных животных более чем в два раза по сравнению с контрольной группой. Ученые рассчитывают использовать свойства ферментированных продуктов для создания новых биологических методов защиты здоровья от экотоксинов.