В Красноярске сибирский ягодный сезон открывает жимолость — многолетний морозостойкий кустарник начинает плодоносить уже в июне. Его название происходит от слов «жизнь» и «молодость», а ягоды содержат селен, который замедляет старение.
Однако собранные плоды хранятся недолго. Специалисты краевого филиала «ЦОК АПК» советуют их заморозить, либо употребить в течение 5 дней после сбора.
— В Сибири вареники и пироги с жимолостью являются традиционным блюдом местной кухни. Кроме того, из нее производят натуральные красители для тканей и древесины, используют в косметологии, — рассказали специалисты.
Качественные ягоды имеют вытянутую тёмно-синюю или фиолетовую форму и терпкий кисловатый вкус. При этом плоды красного или оранжевого цвета ядовиты и вызывают отравление. В народе их называют «волчьими ягодами».
В лаборатории жимолость проверяют по ГОСТу. Ягоды делятся на два сорта, но отличаются только внешне. Жимолость 1-го сорта — чистые, упругие, цельные, без повреждений. Для 2-го сорта допускаются незначительные повреждения, без гнили, пестицидов и тяжелых металлов.
Как вырастить жимолость на дачном участке — читайте по ссылке.