Несколько недель преимущественно растительного питания могут заметно влиять на экспрессию генов и обмен веществ. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в журнале Nature Communications.
Ученые наблюдали за 200 жителями Салоник, которые по религиозным причинам от 180 до 200 дней в году отказываются от продуктов животного происхождения. Ограничения приходятся на отдельные дни недели и продолжительные православные посты.
Для сравнения была сформирована контрольная группа из 211 человек из того же региона, которые подобных правил питания не придерживались.
Такой формат позволил специалистам проследить, что происходит с организмом при регулярном переходе от привычного рациона к преимущественно растительному и обратно.
Одним из наиболее интересных результатов стали изменения, связанные с белком FGF21, участвующим в регулировании энергетического обмена. У некоторых участников определенный вариант связанного с ним гена коррелировал с так называемым «побурением» жировой ткани.
При этом белые жировые клетки начинают приобретать свойства бурого жира, который активнее расходует энергию для выработки тепла.
Авторы предполагают, что FGF21 может участвовать в этом процессе, однако подчеркивают, что механизм пока требует дополнительного изучения.
Изменения также обнаружили в активности гена LBR, связанного с процессами синтеза холестерина. Реакция проявлялась уже спустя несколько недель ограничений и различалась в зависимости от генетических особенностей участников.
Исследователи считают, что организм таким образом может компенсировать снижение поступления холестерина с пищей, изменяя его внутреннюю выработку. Некоторые варианты LBR также оказались связаны с более низким риском ожирения у людей, придерживающихся такого режима питания.
Ранее сообщалось, что употребление кофеина не увеличивает риск сердечно-сосудистых проблем. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Больше актуальных новостей и эксклюзивных видео смотрите в канале ОСН в MAX.