Нутрициолог-диетолог Инесса Чехлова поделилась с «МК», что в своей профессиональной деятельности она отмечает особую ценность ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, соленые огурцы и кефир. Эти продукты ценят за их многогранное благотворное воздействие на организм.
В процессе ферментации микроорганизмы преобразуют пищу, частично её расщепляя. В результате изменяются структура белков и углеводов, минералы становятся более доступными, а также формируются полезные метаболиты. Это способствует более лёгкому усвоению продуктов.
При здоровом ЖКТ и стабильной микрофлоре продукты снижают нагрузку на пищеварение и укрепляют кишечный барьер, контролируя внутреннее воспаление, что улучшает состояние кожи, снижая высыпания и улучшая её тонус и текстуру.
Поддержка микробиоты косвенно влияет на гормональный баланс, включая регуляцию эстрогенов. Кроме того, она стимулирует производство веществ, необходимых для синтеза витаминов группы B, что положительно сказывается на уровне энергии, стрессоустойчивости и качестве сна.
Необходимо отметить! Эти продукты не рекомендованы для всех. При наличии активных воспалений в кишечнике, синдрома избыточного бактериального роста или повышенной чувствительности жителям северных регионов следует вводить их в рацион с осторожностью. Прежде чем это делать, необходимо проконсультироваться с врачом.
Автор: Анфиса Кименинико