Во время варки теряется 45% тиамина, во время жарки – 42%, во время тушения – до 30%.ГТРК Ямал
Тиамин быстрее разрушается при нагревании в нейтральной или щелочной среде.ГТРК Ямал
Дефицит может проявиться у любителей кофе, т.к. тиамин разрушает витамин В1.ГТРК Ямал
Рибофлавин можно получить из мяса, рыбы, яичного белка, молочных продуктов, сыра, творога, йогурта, кефира, из сгущенного молока.ГТРК Ямал