Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о ключевых полезных свойствах и правилах употребления брусники. По данным экспертов, эта ягода существенно превосходит большинство других дикоросов по уровню антиоксидантной защиты, содержа вдвое больше ценных соединений, чем клюква. В 100 граммах свежих плодов содержится всего 46 килокалорий, при этом порция покрывает 139% суточной потребности организма в марганце, а также обеспечивают значительную дозу витаминов C, E, A и группы B.
Благодаря низкому содержанию сахара и высокому уровню флавоноидов (в частности, кверцетина) брусника подходит для диабетического, кетогенного и низкокалорийного рациона. Регулярное умеренное потребление ягод помогает контролировать уровень глюкозы и холестерина в крови, снижает воспалительные процессы, а также способствует профилактике остеопороза и патологий сердечно-сосудистой системы. В традиционной медицине танины и полифенолы, содержащиеся в плодах и листьях растения, применяются для поддержки мочевыводящей системы и почек.
Начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева отмечает, что оптимальная суточная норма брусники для взрослого человека составляет не более 200 граммов. При этом специалистам важно напомнить о противопоказаниях: ягода не рекомендуется при язвенной болезни, повышенной кислотности желудка и тяжелых патологиях почек. Кроме того, брусника обладает антикоагулянтными свойствами, поэтому людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует соблюдать осторожность при её включении в рацион.