Магистрант факультета биотехнологии и пищевой инженерии Уральского государственного аграрного университета Екатерина Барыкина стала автором инновационной разработки, за которую будет получать президентскую стипендию.Российская газета
Екатерина предложила использовать для создания оболочки пробиотика альгинат натрия - природный полисахарид, получаемый из бурых морских водорослей.Российская газета
- Исследования стабильности капсул при разных значениях рН показали, что наибольший разрушающий эффект наблюдается в желудке, где потери через 30 минут составили почти 50 процентов.Российская газета
Менее агрессивной средой оказался яблочный сок, в котором разрушение капсул через 28 суток хранения составило всего 8,7 процента, - рассказала Екатерина Барыкина.Российская газета
Источники: