Первая половина апреля — это короткий сезон, в который можно обогатить рацион этим свежим, чуть сладковатым напитком. Он поможет подсушить фигуру к лету и поддержать организм витаминами, рассказала редакции Techinsider.ru врач-эндокринолог. Диабетикам нужно принимать его с осторожностью, предупредила она.
Сок собирают с деревьев именно сейчас, в первой половине апреля — после таяния снегов, но до распускания листьев.
С точки зрения питательности, это натуральный сезонный напиток с низкой калорийностью и легким минеральным составом, говорит диетолог и эндокринолог Екатерина Казачкова. Он содержит калий, магний, витамин C и небольшое количество органических кислот.
Альтернатива чаю, кофе, газировке
При таком составе, он выгоден для мягкого поддержания водно-солевого баланса в весенний период, говорит она. «С точки зрения эндокринологии, его можно рассматривать как легкую альтернативу сладким напиткам. Он содержит небольшое количество природных сахаров (глюкозу и фруктозу) и дает мягкий энергетический эффект без резких скачков калорийности рациона».
В контексте питания и контроля веса он является полезной альтернативой более калорийным напиткам-сокам, газировке, подслащенному чаю или кофе. При умеренном потреблении он снизит общую калорийность рациона, при этом поддержав питьевой режим.
Березовый сок не лечит
Это не лечебный продукт, предупреждает врач: «Его эффект поддерживающий, а не терапевтический».
Людям с нарушением углеводного обмена (инсулинорезистентность, сахарный диабет) нужно учитывать, что он источник углеводов.
Как правильно пить
Оптимальный способ потреблять его - в свежем виде, не в консервированном, чтобы сохранились витамины, советует она. Не добавляйте сахар. Пить стоит в количестве 150-300 мл в день. Лучше делать это в первой половине для и учитывать в общем объеме потребляемой жидкости.
Читайте в отдельных материалах описание метода сбора сока, чем на самом деле поили нас в СССР и юридические моменты: его разрешается собирать не с любых деревьев, а за нарушение существует штраф.
«Березовый сок дает мягкий энергетический эффект без резких скачков калорийности рациона».